Boa Saúde e Dietas

Alimentos que melhoram (ou não) a queima de calorias

2012-01-07T10:32:00.000-08:00

Veja No que maneirar e no que investir para elevar a queima de calorias no seu organismo.

CONSUMA MENOS:

Gorduras saturadas e trans -Fornecidas pelas carnes e por produtos industrializados, elas fazem com que o tecido adiposo fique mais volumoso quando ingeridas em excesso.

Açúcar - Ele é rapidamente absorvido na circulação e, assim, convertido ligeiro em energia. Quando se abusa, porém, desequilibra, com o tempo, a produção de insulina e o excedente de glicose se deposita na forma de gordura.

Massas refinadas - O raciocínio é semelhante ao do açúcar. Quem exagera nas massas brancas corre mais risco de engordar e ganhar barriga. Prefira as integrais, enriquecidas com fibras, que regulam os picos de glicose no sangue e prolongam a saciedade, além de demandarem mais energia para serem digeridas....

CONSUMA MAIS:

Proteína - Ela cobra mais trabalho do corpo para ser quebrada no sistema digestivo e eleva a temperatura interna. Priorize cortes magros e sirva-se de peixes e legumes.

Gengibre e pimenta - Eles abrigam capsaicina, substância que faz a temperatura corporal decolar. Só não adianta comer uma vez por semana. O consumo dever ser diário.

Chás verde e branco - Eles têm catequinas, que elevam o gasto energético e maximizam a eliminação dos pneus.

Leite e derivados - O cálcio ofertado por eles reduz a absorção de ácidos graxos e aumenta a capacidade do corpo de esvaziar os depósitos adiposos.

Óleo de coco virgem - Alvo de pesquisa recente, ele tem substâncias que disparam a temperatura do organismo e controlam o apetite desenfreado.

Fat burners funcionam?Os suplementos que prometem eliminar as gordurinhas viraram febre nas academias. Mas um levantamento da Universidade de Birmingham, na Inglaterra, pontua que ainda faltam evidências sobre sua eficácia. "Muitos deles possuem hormônios que até aceleram o metabolismo, mas podem ter efeitos colaterais", diz o endocrinologista Renato Zilli, do Hospital e Maternidade São Luiz, em São Paulo.

Fonte: Saúde Abril

Doenças que dificultam o metabolismo

2012-01-07T10:16:00.000-08:00

Doenças que dificultam o metabolismo e o emagrecimento

Algumas desordens no organismo boicotam o balanço energético e dificultam o emagrecimento. Fique de olho!

Hipotireoidismo - O déficit na produção dos hormônios da tireoide faz todo o corpo trabalhar em ritmo preguiçoso. O metabolismo desacelera e, aí, o indivíduo tende a engordar. Felizmente, a reposição hormonal reverte o problema.

Constipação intestinal - Esse distúrbio, mais comum em mulheres e idosos, pode ser indício de um gasto calórico abaixo da média e ainda piora o quadro porque estorva a absorção de nutrientes, entre eles os termogênicos.

Déficit de testosterona -A queda nas taxas do hormônio masculino corta um estímulo natural aos músculos, que são grandes consumidores de energia, e favorece o acúmulo de calorias na forma de gordura.

Males hepáticos -Quando o fígado sofre por causa do excesso de gordura ou da cirrose, ele perde parte da capacidade de produzir moléculas que aceleram as reações químicas do organismo e de disponibilizar glicose quando necessário.

A antigordura - É o tecido adiposo marrom, que vem sendo cada dia mais estudado como promessa no combate à obesidade. Diferentemente da gordura branca, que armazena energia, esse outro tipo utiliza calorias para manter a temperatura do corpo num estágio adequado. Como suas reservas são pequenas comparadas ao tecido branco, avaliam-se formas de intervir e aumentar sua concentração.

Fonte: Saúde Abril

Receitas com Chia: Mousse e Chia Fresca

2012-01-05T19:40:00.000-08:00

Quer usar as sementes de Chia em outros pratos, veja então essa receita de Mousse de Chia e de um Suco refrescante.

Mousse de Chia

Ingredientes:- 200ml de leite desnatado- 180ml de água- 3 colheres de sopa de mel- 3 colheres de sopa de sementes de Chia - 200g de ricota fresca- 24 g de gelatina sem sabor

Modo de fazer: Coloque as sementes de Chia para hidratar na água. Aqueça bem o leite com o mel e em seguida acrescente a gelatina. Mexa até dissolver. Leve essa mistura ao liquidificador e bata com a ricota. Em uma tigela acrescente a mistura e as sementes de Chia hidratadas, mexa bem. Em uma forma de pudim, alterne camadas de mousse de Chia e gelatina de sua preferência com pedaços de frutas. Para obter camadas bem distintas, deixe intervalos de 30 minutos na geladeira, entre uma camada e outra.

Chia fresca - Iskiate

Ingredientes:

- 1 copo de água

- 2 colheres de sementes de Chia

- 1 colher de açúcar mascavo ou mel

- suco de 1 limão

Modo de fazer: Colocar a Chia no copo de água para hidratar por 15min. Acrescentar o suco de limão e adoçar.

Saiba mais sobre a CHIA

Cápsulas anticelulite funcionam mesmo?

2012-01-05T07:05:00.000-08:00

A promessa é maravilhosa: com uma pílula, você conquista coxas e bumbum com pele firme,mais regular, livre da celulite. Depois das cápsulas que previnem rugas e manchas, das que prolongam o bronzeado e das que fortalecem o cabelo, agora existem os comprimidos anticelulite. Mas a realidade mostra que não é assim tão fácil.

Na verdade, as cápsulas funcionam apenas como complementos na sua dieta aliada a exercícios físicos. Aham, vai ter que continuar malhando e tendo alimentação equilibrada.

Ao ser perguntada se as cápsulas funcionam, a dermatologista de São paulo, Solange Teixeira afirmou: “Se pegarmos as cápsulas disponíveis no mercado, veremos que cada uma tem uma composição diferente. Isso significa que nenhum ativo é consagrado como o mais eficaz para combater o problema”. “Ainda existem poucos estudos. Na maioria dos casos, são pesquisas do próprio fabricante com uma amostra pequena”, acrescenta Dóris Hexsel, dermatologista da Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Contra flacidez, gordura e retenção líquidaNa prática, cada produto vai atuar em uma das três causas do aparecimento dos furinhos: flacidez da pele (provocada pela ação dos radicais livres), excesso de gordura localizada e retenção líquida. Na categoria dos antioxidantes, estão, por exemplo, a vitamina C e a E e o licopeno, que estimulam a produção de colágeno, deixando a pele mais firme.

Os Flavonoides, também antioxidantes de origem vegetal (da uva e da romã), e ômegas (nutrientes encontrado nos peixes, castanhas, linhaça e chia) também têm ação anti-inflamatória. Quando as células inflamam por causa dos radicais livres, não exercem bem suas funções. Isso compromete a circulaçãosanguínea, o sistema linfático e os tecidos que sustentam a pele, dando origem à celulite e à flacidez.

Para quebrar as células de gordura, a cafeína, muito utilizada em cremes, não tem o aval unânime dos especialistas na versão oral, apesar de aparecer no rótulo de alguns produtos. Já o ácido linoleico conjugado (CLA) teve sua eficiência comprovada num estudo publicado no International Journal of Cosmetic Science – como a substância ajuda no controle de peso, acaba influenciando a aparência da celulite. Por fim, o chá verde, a centelha asiática e o hibisco, entre outros, combatem a retenção líquida, diminuindo o inchaço.Aliada da dieta e do exercício Seja qual for o ativo escolhido, vale ressaltar que as mulheres com grau de celulite menos avançados, tipo 1 e 2, têm mais chance de se beneficiar com as cápsulas. “Os cosméticos orais contribuem para o funcionamento do organismo como um todo, regulando a digestão e melhorando a absorção dos nutrientes. E é claro que isso acaba refletindo na beleza”, fala Sheila Mustafá, nutricionista funcional e esteticista de São Paulo.

“Na ordem de eficácia contra a celulite, estão no topo da lista alimentação equilibrada, atividade física, tratamentos estéticos, cremes e, por fim, as pílulas”, acredita Leila Bloch, dermatologista de São Paulo. O ideal, então, é usá-las como aliadas da dieta e dos exercícios de três a seis meses num plano de ataque. Depois, manter o resultado com um estilo de vida saudável. Apesar de não precisarem de receita para a venda, peça orientação do dermatologista ou da nutricionista para escolher o produto mais indicado para o seu caso. Uma última recomendação dos experts: “Dê preferência aos fabricantes mais conhecidos, especialmente com tradição em pesquisas científicas”, diz Dóris Hexsel.

Fonte: Boa Forma

Saiba mais sobre a Chia

2012-01-05T06:31:00.000-08:00

Ela acaba de aterrissar no Brasil, mas não se engane: sua bagagem é recheada de história.

Cultivado desde 2600 a.C, o grão de chia era consumido por maias e astecas para turbinar sua resistência física. Como ele também tinha forte apelo religioso, as plantações foram suprimidas pelos espanhóis assim que conquistaram a América, no século 16. "Elas só foram retomadas no início da década de 1990, por um grupo de pesquisadores argentinos em parceria com a Universidade do Arizona, nos Estados Unidos", conta a nutricionista Carolina Chica, da Unidade de Doenças Cardiovasculares da Pontifícia Universidade Católica do Chile.

Desde então, a chia, que tem sabor semelhante ao das nozes, ganhou os holofotes nos laboratórios. E não é para menos: fonte de ácido graxo ômega-3, proteínas, fibras, substâncias antioxidantes e minerais como fósforo, cálcio, ferro e magnésio, ela é uma tremenda parceira à mesa contra inúmeros males.

Um deles é o excesso de peso, que nos dias de hoje representa uma epidemia. Segundo a nutricionista Luiza Lima, do Conselho Regional de Nutricionistas da 9a Região, o efeito seca-cintura tem a ver com as doses generosas de fibras encontradas no grão. "No intestino, em contato com a água, elas formam um gel que deixa a digestão mais lenta, prolongando a saciedade", explica Luiza. Daí, com a sensação de barriga cheia, a vontade de assaltar a geladeira é aplacada.

A chia abriga outra preciosidade — muito mais ômega-3 do que a linhaça. Essa gordura nos blinda contra ameaças ao coração. "Além de ser um bom anti-inflamatório, ela tem ação direta no controle da pressão arterial e na redução do colesterol e dos triglicérides", justifica a nutricionista Bruna Murta, da Rede Mundo Verde, na capital paulista.

O tratamento do câncer de mama também ganha reforços com o grão andino. "Em um estudo com cobaias, foi constatado que os animais alimentados com seu óleo tiveram uma diminuição no tamanho do tumor e no número de metástases", informa Carolina Chica. E as perspectivas em relação a outros cânceres são igualmente animadoras. "O grão colabora na prevenção de tumores porque tem alto teor de antioxidantes", confirma Bruna Murta.

As fibras da chia também são uma bênção para quem tem o intestino travado. Elas contribuem para formar e eliminar o bolo fecal. "Mas, para obter o benefício, é preciso ingerir líquidos de modo adequado", ressalta a nutricionista Karina Dantas, consultora técnica do Conselho Regional de Nutricionistas da 3a Região. Ou seja, se caprichar nos goles de água, tudo ótimo.

Se é o diabete que amedronta, mais boas novas: como está na lista de alimentos com baixo índice glicêmico — ou seja, não incita picos adocidados no sangue —, a chia é indicada para quem tem o problema. Sem contar que ameniza a resistência à insulina. Em outras palavras: facilita o aproveitamento da glicose pelas células, e evita que o açúcar fique sobrando na circulação.

Músculos à vista

Lembra que as civilizações pré-colombianas usavam a chia para ter força extra? A nutricionista Luiza Lima corrobora com a estratégia e a recomenda para quem faz exercícios. "Como absorve e retém a água, o grão prolonga a hidratação e a presença de minerais no organismo", explica. Tem mais: "Devido à elevada concentração de proteínas, pode facilitar o ganho de massa muscular. Para isso, o ideal é consumi-lo após a malhação", avisa Bruna Murta.

E olha que maravilha: ao contrário da linhaça, a chia não precisa ser triturada para liberar substâncias importantes. E sua versatilidade é outra característica que impressiona, como comprova a nutricionista Natália Dourado, da e3 Comunicação e Nutrição, na capital paulista: "É possível adicioná-la a frutas, cereais, saladas, sopas e iogurte. Moída, é uma boa substituta da farinha em receitas de massas, pães e biscoitos". Uma opção é deixá-la na água até formar uma gelatina. Aí, é só colocá-la no lugar do ovo nas preparações. Não faltam ideias para você testar e aprovar essa maravilha dos Andes.

Chia para:

aumentar a massa muscular e evitar excesso de peso, trânsito intestinal emperrado, doenças cardiovasculares, diabete, câncer de mama e outros tipos de tumores.

Ficha técnica

Você encontra: em forma de grão, farinha ou óleo

Calorias: 371 cal/100 g • Como usar: em receitas doces ou salgadas • Porção diária: de 2 a 3 colheres de sopa do óleo ou 1 colher de sopa do grão ou da farinha

Fonte: Boa Forma

Chia na Internet para comprar

2012-01-04T19:20:00.000-08:00

Ontem comecei a tomar farinha de Chia. Não comprei as sementes porque o moço que me atendeu disse que ela tinha que ser triturada, o que descobri após pesquisar que não é verdade. É melhor tomar a semente que a farinha ou o óleo, então pesquisei onde achar na internet para ver se achava mais barato. Comprei 120 gramas da farinha de Chia por 19,00 da Natu-Bell.

Li em muitos sites que o gosto da Chia pode ser melhorado em iougurtes ou sucos. Para mim, é bem melhor que a linhaça no gosto. Foi bem tranquilo para beber. misturo em meia xícara de água e bebo.

Seguem então endereços de onde encontrar Chia na Internet mas, quero informar que não conheço ou recomendo nenhum deles pois não comprei deles. Fica a seu critério e risco comprar.

Econatuz - Aqui você encontra Chia em cápsulas.

Cacalia - Aqui tem diversos tipos para todos os gostos de Chia.

Homem da terra - Semente de Chia

Loja dos Naturais - Farinha de Chia

Empório Sabor da terra - Chia a Granel - 1 kg por R$- 70,00 (7,00 cada 100 gramas)

Natura force - Vários tipos de Chia e outros emagrecedores

Sempre Natural - Sementes de Chia

Como consumir a Chia?

Pode ser encontrada de três formas - in natura (grãos), óleo e farinha. Mas independentemente do jeito que você prefere consumi-la, a chia deve ser ingerida 30 minutos antes de duas das suas principais refeições diárias (café da manhã, almoço ou jantar).

GRÃO DE CHIA
Como ingerir: pode ser consumido puro ou misturado a frutas de sua preferência. O ideal é comer uma colher (sopa) da semente 30 minutos antes das refeições.

ÓLEO DE CHIA
Use o óleo como tempero. Acrescente uma colher (sopa) do alimento em saladas, independentemente da quantidade de folhas. Contudo, a nutricionista Flávia Cyfer faz uma importante ressalva neste caso: a versão líquida de chia não conta com os benefícios das fibras, encontradas exclusivamente na farinha e na versão em grãos. Os demais componentes, como o ômega 3, permanecem inalterados.

FARINHA DE CHIA
Como ingerir: adicione uma colher (sopa) no preparo de iogurtes, vitaminas e saladas.

O poderoso grão possui...

· 2 vezes mais potássio do que a banana

· 3 vezes mais ferro do que o espinafre

· 6 vezes mais cálcio do que o leite integral

· 8 vezes mais ômega 3 do que o salmão

· 12 vezes o próprio peso: é o que ela absorve de água

· 15 vezes mais magnésio do que o brócolis

Suco de uva integral com açaí e grãos de chia

2012-01-04T18:50:00.000-08:00

Para quem gosta de sucos funcionais, segue a receita de um suco de Chia.

Suco de uva integral com açaí e grãos de chia

Ingredientes
• 200 ml de suco de uva integral orgânico
• 100 g de polpa de açaí congelada
• ½ colher (sopa) de grãos de chia
• Açúcar demerara orgânico a gosto

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes no liquidificador. Sirva com cubos de gelo.

Fonte: Saúde Abril

Chia emagrece

2012-01-04T16:02:00.000-08:00

A chia é a nova sensação entre os adeptos da alimentação saudável e dietas funcionais. Originária do México, é uma semente milenar muito utilizada pela civilização asteca, na promoção da força e da resistência física.

Trazida para os tempos atuais, os benefícios deste grão se revelam no alto aporte de ômega 3 - é o alimento vegetal com maior concentração desta substância - além de fibras, cálcio, magnésio, potássio, proteínas e vitaminas do complexo B.

Este extenso conjunto de propriedades da chia contribui para a saúde na redução do colesterol, controle da glicemia, boa formação óssea, prevenção do envelhecimento precoce e melhoria geral da imunidade do organismo.

Para os adeptos das dietas de controle de peso, a chia em doses apropriadas ajuda o corpo a entrar em forma, principalmente pela sensação de saciedade que proporciona, graças às fibras que, ao entrarem em contato com a água, formam um gel no estômago e retardam a digestão. A chia também ajuda a manter o bom funcionamento da flora intestinal e a desintoxicar o organismo.

Importante fonte de proteínas, a chia é indicada para diabéticos, hipertensos, vegetarianos e praticantes de atividade física, além de contribuir na promoção de massa óssea e combate a osteoporose em idosos, graças à alta concentração de cálcio e magnésio.

A semente de chia e a farinha de Chia devem ser consumidas adicionadas em vitaminas, iogurtes e saladas. Duas colheres de sopa (15 gramas) de chia, quantidade diária indicada pelos nutricionistas, oferece cerca de 50% de ferro (7,3mg) e 27% de magnésio (70mg).

Para emagrecer aproveitando as funcionalidades da chia, é recomendável ingerir o grão cerca de 30 minutos antes das principais refeições diárias.

Planos de saúde cobrirão 36 tipos de cirurgia por videolaparoscopia

2012-01-02T18:45:00.000-08:00

A partir desta segunda-feira (2), todos os planos de saúde contratados de 1999 para cá deverão dar cobertura a 36 tipos de cirurgias por videolaparoscopia, método menos invasivo. Dentre elas, a cirurgia bariátrica, recomendada como tratamento para pacientes com obesidade, que têm o índice de massa corpórea (IMC) acima de 35. A determinação foi aprovada no rol da Agência Nacional de Saúde (ANS) no ano passado.

De acordo com a Sociedade Brasileira de Cirurgia Bariátrica e Metabólica (SBCBM), um em cada sete brasileiros é obeso e as causas mais comuns para desenvolver a doença são problemas glandulares, falta de atividade física, fatores genéticos e alimentação em excesso.

Os planos de saúde já cobriam a cirurgia bariátrica aberta convencional, em que os médicos fazem um corte de pelo menos 20 centímetros no abdome do paciente. O tempo de recuperação desta cirurgia é de 30 a 60 dias.

Segundo Ricardo Cohen, presidente da Sociedade Brasileira de Cirurgia Bariátrica e Metabólica, os convênios preferiam esse método por ser mais barato do que a cirurgia por videolaparoscopia. "Mas não é bem assim, pois com esse tipo de cirurgia o tempo de internação é maior e isso gera custo ao hospital. Além disso também há um prejuízo aos empregadores, pois o paciente fica afastado por mais tempo", aponta.

Todos os tipos de cirurgia bariátrica (bypass gástrico, gastrectomia vertical, banda gástrica ajustável, balão intragástrico e duodenal switch) podem ser feitos pela técnica cirúrgica menos invasiva, em que os médicos fazem pequenas incisões de 0,5 a 1,2 centímetros para passar as cânulas e a câmera de vídeo.

Ainda que o custo da cirurgia videolaparoscópica seja de fato maior do que a aberta (entre R$15 mil e 25 mil contra R$10 mil a 15 mil), o tempo de duração da técnica que é feita por vídeo é menor e o retorno à rotina demora apenas 10 dias. "Os médicos indicam porque o tempo de internação também é inferior ao da cirurgia aberta e o paciente passa por menos dor", explica o presidente da SBCBM.

Cohen ainda destaca o menor risco de complicações nos cortes. "Ao emagrecer a pessoa pode ter uma hérnia incissional e, nestes casos, é preciso fazer uma re-operação, o que é mais um custo extra para os planos de saúde", explica ele que afirma que o risco dessa complicação entre os pacientes que fazem a cirurgia aberta tradicional é de 25 e 30%.

As informações são do Uol Notícias

CUSTOS DAS CIRURGIAS

	Cirurgia bariátrica Videolaparoscópica	Cirurgia Bariátrica Aberta
Custo médio	R$ 15 a 25 mil	R$ 10 a 15 mil
Duração da cirurgia	40 minutos a 90 minutos	Duas a três horas
Tempo de internação	36 horas	5 dias
Retorno à rotina normal	10 dias	30 a 60 dias
Quantidade e tamanho da incisão (corte)	5 de 0,5 a 1,2 cm cada	1 de no mínimo 20 cm
Incidência de hérnia no corte (incisional) em um ano	3%	30%
Custo de re-operação e internação	R$ 8 mil	R$ 8 mil
Cirurgias realizadas em 2010 no Brasil	21 mil (35%)	39 mil (65%)
Dor pós-operatória	Leve, por um dia ou inexistente	Moderada a intensa, por sete dias

Fonte: SBCBM

Demanda

Com a aprovação do método, os pacientes terão direito a fazer a cirurgia menos invasiva e a demanda por profissionais qualificados também aumentará. "Os hospitais já contam com o material necessário, pois diversas outras cirurgias são realizadas por videolaparoscopia, mas será preciso médicos mais especialistas no tema", destaca Cohen.

Para tanto, a Sociedade Brasileira de Cirurgia Bariátrica e Metabólica quer que esse tipo de procedimento se torne uma área de atuação. "Isso fará com que todos sigam os mesmos padrões técnicos e critérios de cirurgia. Além de saber as complicações que elas podem ter e qual a melhor forma de tratá-las", defende Cohen, para quem a mudança fará com que os pacientes recebam um atendimento melhor.

Segundo o presidente da SBCBM, hoje os cirurgiões gerais e do aparelho digestivo podem realizar a cirurgia bariátrica por videolaparoscopia. "Mas na qualificação de especialistas eles vão saber como atender um obeso e fazer um tratamento completo com uma equipe multidisciplinar, que envolve outros profissionais como nutricionistas e psicólogos", explica ele.

5 sugestões de cardápio com frutas

2012-01-02T13:19:00.000-08:00

Falamos já aqui sobre a Dieta das Frutas, veja agora sugestões de cardápios para turbinar ainda mais a sua dieta.

5 sugestões de cardápio com frutas para emagrecer 3 kg em 7 dias!

Opção 1

· Café da manhã: Suco de ½ papaia + ½ copo de água + 1 colher (sobremesa) de linhaça batidos no liquidificador + 1 torrada + 1 fatia de queijo minas light

· Lanche: 1 copo (200 ml) de suco de laranja com acerola (sem açúcar)

· Almoço: 1 prato (sobremesa) de alface + 1 tomate + 1 pires (chá) de erva-doce fresca + 1 colher (chá) de azeite + 2 colheres (sopa) de arroz integral + 3 colheres (sopa) de brócolis cozidos + 1 sobrecoxa assada, sem pele + 1 kiwi

· Lanche: 1 manga pequena + 1 pote de iogurte de frutas 0% de gordura
· Jantar: 1 prato de sopa de legumes + omelete com 1 ovo, 2 claras, 1 tomate picado e orégano a gosto + 1 caju
· Ceia: 1 carambola

Opção 2

· Café da manhã: Vitamina com 2 colheres (sopa) de abacate + 1 colher (sopa) de aveia em flocos + 1 pote de iogurte desnatado batidos no liquidificador

· Lanche: 1 pera

· Almoço: 1 prato (sobremesa) de agrião e alface + tomate + 2 colheres (sopa) de cenoura ralada + 2 colheres (sopa) de milho em conserva + 1 colher (chá) de azeite + 1 posta de peixe grelhado + 2 colheres (sopa) de chuchu refogado + 1 fatia de melancia

· Lanche: 6 unidades de uva itália + 1 Polenguinho light
· Jantar: 1 prato (mesa) de alface + 1 lata de atum ao natural + 2 colheres (sopa) de ervilha + 1 fatia fina de queijo minas frescal light + 1 tomate + ½ pepino fatiado + 1 colher (chá) de azeite + 6 unidades de uva itália
· Ceia: 1 figo

Opção 3

· Café da manhã: Vitamina com 1 fatia de melão + 1 copo de leite desnatado + 1 colher (sobremesa) de linhaça batidos no liquidificador + 1 torrada integral + 1 fatia de peito de peru

· Lanche: 1 goiaba vermelha

· Almoço: 1 prato (sobremesa) de alface + 1 tomate + 1 colher (sopa) de cenoura cozida + 1 colher (chá) de azeite + 2 colheres (sopa) de arroz integral + 1 prato de legumes refogados + 1 colher (sopa) de picadinho de carne + 8 morangos

· Lanche: 1 banana-prata + 1 pote de iogurte de frutas 0% de gordura
· Jantar: 1 prato (sobremesa) de alface + 1 tomate + 1 cenoura ralada + 3 ramos de couve-flor cozidos + 1 colher (chá) de azeite + 2 pedaços pequenos de frango assado sem pele + 1 mexerica
· Ceia: 1 nectarina

Opção 4

· Café da manhã: 1 fatia de mamão + 1 fatia de pão de forma light + omelete com 1 tomate picado, 1 ovo, 1 colher (chá) de azeite e orégano e sal a gosto

· Lanche: 1 kiwi

· Almoço: 1 prato (sobremesa) de agrião + 1 tomate + 3 colheres (sopa) de beterraba crua ralada + ½ pepino cru fatiado + 1 colher (chá) de azeite + 1 ½ abobrinha recheada com carne moída + 1 fatia de abacaxi com raspas de limão

· Lanche: 1 maçã verde + 1 copo de leite desnatado
· Jantar: 1 prato de sopa de creme de abóbora com ricota + 8 morangos
· Ceia: 1 ameixa fresca

Opção 5

· Café da manhã: 1 copo (200 ml) de suco de laranja + 1 fatia de pão de forma light + 1 fatia de ricota

· Lanche: Suco de 1 xícara (chá) de capim-cidreira + ¼ de cenoura crua + 1 fatia de abacaxi + 1 talo de salsão + ½ xícara (café) de suco de limão batidos

· Almoço: 1 prato (sobremesa) de alface e rúcula + 1 tomate + 2 colheres (sopa) de grão-de-bico cozido + 2 colheres (sopa) de brócolis cozidos + 1 colher (chá) de azeite + 1 filé de frango grelhado com legumes + ½ manga

· Lanche: 2 pêssegos + 1 pote de iogurte natural desnatado
· Jantar: 1 prato (sobremesa) de alface + 1 tomate + 1 colher (sopa) de cenoura cozida + 1 colher (chá) de azeite + 1 porção de omelete de vegetais ao forno

· Ceia: 1 pêssego

Fonte: M de Mulher

Dieta das Frutas emagrece 3 kg em uma semana

2012-01-02T12:59:00.001-08:00

Emagreça até 3 quilos em apenas uma semana comendo frutas.

Suculentas, saborosas e saudáveis, as frutas certas (veja algumas delas no quadro abaixo) ajudam a purificar o corpo e eliminar a retenção de líquidos.

A nutricionista Roseli Rossi elaborou um cardápio de 1.100 calorias diárias que inclui as frutas da estação no seu prato. Tem manga, carambola, pêssego e outras delícias pobres em gorduras, mas ricas em vitaminas, minerais e fibras, que dão a sensação de estômago cheio, além de desintoxicar o organismo. Agora você emagrece rápido e sem passar fome!

Essas são frutas que emagrecem

Abacaxi

A enzima bromelina presente na fruta facilita a digestão, enquanto suas fibras aumentam a saciedade.

Carambola

Eficiente diurético, auxilia o funcionamento dos rins, e, por isso, combate a retenção de líquidos.

Kiwi

Contém grande quantidade de minerais, que diminuem o inchaço, e fibras, que estimulam o intestino a funcionar como um relógio!

Melancia

Rica em fibras e água, ela desincha e desintoxica o organismo. Para um efeito diurético ainda mais eficiente, bata a fruta com as sementes e coe o suco. Que delícia!

Melão

Constituído principalmente por água, apresenta vitaminas e minerais importantes para o bom funcionamento geral do organismo.

Pera

Pouco calórica, mas rica em fibras e líquidos, promove uma verdadeira faxina no corpo.

Emagreça com a Dieta da Água

2012-01-02T12:29:00.001-08:00

Que tal emagrecer com a Dieta da Água?

Esse método é na verdade uma forma muito simples e bem menos complicado de se perder peso, pois a Dieta da Água não exige tantos sacrifícios como em qualquer outra dieta. O que você realmente vai ter que fazer é beber água, muita água e de quebra da uma organizada na sua educação alimentar. Sim!! Reeducação alimentar, mas o legal da Dieta da água é que o simples fato de estar bebendo água em maior quantia e com mais atenção, seu organismo tende a se acostumar sozinho a métodos mais saudáveis.

Como funciona a Dieta da Água? A dieta consiste em beber diariamente de 08 a 10 copos de água de preferência geladíssima. Isso porquê além da água saciar sua fome e evitar que você faça lanchinhos desproporcionais, o seu metabolismo vai acelerar, afim de deixar a água gelada que foi ingerida, na temperatura ideal para o seu organismo. Com isso você vai queimando calorias diariamente e a logo prazo pode ter bons resultados com o processo.

Como emagrecer com a Dieta da Água?A Dieta da Água funciona muito bem a longo prazo. Mas se sua intenção é perder peso depressa o ideal é aliar a Dieta da Água com alguma dieta de baixas calorias. O resultado para esse tipo de combinação de Método para emagrecer são bastante eficazes.

Beba Água!
Independente de ter ter se animado ou não com a Dieta da Água, o importante é que entenda a importância de se beber água e, de preferência, muita água. Faz bem para tudo, todos nós sabemos que o nosso corpo é praticamente composto por água… é incrível que algumas pessoas sobrevivam com menos de um copo de água por dia (acredite isso é normal). Porém, essa pessoa está se condenando a vários problemas no futuro, um deles é um sério dano aos rins, o que pode levar até mesmo à morte…. Pense, água é super barato, é gostosa refrescante, faz bem para pele, cabelos, unhas, previne e cura doenças. Não existem motivos para ficar longe dela!

Fonte: Obesidade Controlada

Ômega 3 reduz depressão

2011-12-31T10:01:00.000-08:00

Os benefícios de suplementar a nutrição diária com ômega 3 têm sido exaltados todo mundo já sabe, pois têm sido insistentemente divulgados pela imprensa e alardeados pelos médicos. A ingestão de doses elevadas deste ácido graxo é indicada para reduzir depressão, melhorar a parte cardiovascular e prevenir coronariopatias. Além disso sugere-se que ele induz a longevidade e que, se usado por grávidas ele teria efeito benéfico no futuro quociente de inteligência da criança em gestação.

Diante de tantas promessas, a indústria da alimentação resolveu colocar ômega-3 em vários produtos nutricionais, como em bebidas, sucos, margarina, enfim, em vários produtos comumente consumidos pela população. Mas isto seria correto? Existe algo de verdade nutricional em “enriquecer” alimentos com ômega 3?

As dúvidas procedem, pois nem todos os ômega 3” são iguais. O “bom” ômega 3 é o de cadeia longa (ácidos graxos de cadeia longa) que provem de peixes de águas profundas (salmão, atum, bacalhau, albacora, cação). Os ômega 3 menos adequados, com poucos benefícios para a saúde, são os ácidos graxos de cadeia curta – aqueles de conformação quimicamente menores encontrados em óleos extraídos de soja, de gira-sol, de milho. Este minúsculo ômega 3 também está presente em alguns vegetais “verdes” como o brócoli, rúcula, couve, espinafre.

Como este ômega 3 diminutivo é muito mais barato que aquele proveniente dos peixes de águas profundas, os fabricantes o usam como chamariz, mas não esclarecem que ácido graxo é o pequeno, o de cadeia curta, de dúbias qualidades nutricionais.

Outro ponto importante é aquele levantado pelos estudiosos dos ácidos graxos. Os produtos alimentícios que contém ômega 3 de cadeia curta (óleos de soja, milho gira-sol, azeite de oliva), também contêm apreciável quantidade do ácido graxo chamado de ômega 6.

O ômega 6 também é encontrado em óleos comestíveis e amplamente usados na alimentação usual, em contraposição ao uso de manteiga, gordura animal e gordura de coco, consideradas como pouco saudáveis. O problema é que os óleos que usamos todos os dias possuem em sua composição tanto o ômega 3, como ômega 6, em proporção variável. Os dois ácidos graxos competem entre si, no metabolismo interno do nosso corpo, pelos mesmos locais que supostamente exerceriam efeitos benéficos. Em outras palavras, o ômega 6 é competidor do ômega 3 e anularia os efeitos benéficos deste ácido graxo no nosso organismo.

No mercado de suplementos nutricionais e na internet existe enorme oferta de cápsulas de ômega 3 sem especificar a é da cadeia longa ou curta. O pobre consumidor não saberá jamais se está ingerindo gato por lebre, pois os rótulos são enganadores. Para contornar esta situação a indústria farmacêutica lançou cápsulas de 500mg de puro ômega 3 de cadeia longa, sem presença de ômega 6 (potencial competidor).

Este produto que, em farmácias americanas, somente é vendido sob receita médica é, sem dúvida, o melhor que se pode utilizar, pois tem o selo de garantia da indústria que o manufatura. Muito recentemente a revista Nature publicou artigo científico indicando porque o ômega 3 de cadeia longa é tão benéfico à saúde. O nosso organismo ao receber o ômega 3, através de absorção intestinal, converte este ácido graxo em um produto químico chamado RESOLVIN D2.

Este produto reduz a inflamação associada com os processos arterioscleróticos, a inflamação das artrites e inflamações articulares, melhorando a expectativa de vida (e com melhor qualidade). Não há, nesta transformação alterações do sistema imunitário. Este trabalho veio confirmar que realmente o ômega 3 (o bom, o de cadeia longa) é muito benéfico à saúde e recomendado como suplemento nutricional diário.

Óleo de coco queima calorias no organismo

2011-12-31T09:44:00.000-08:00

Ao incluir o poderoso óleo de coco no dia a dia, veja o que acontece:

1. Menor acúmulo de gordura no corpo
Como passa rapidamente pelo fígado devido à sua curta cadeia de moléculas, o óleo de coco não é estocado em forma de gordura no corpo.

2. Queima extra de calorias
A rápida digestão da gordura do coco estimula o metabolismo e faz emagrecer. É como se você aumentasse o fogo interno que queima as calorias dos alimentos, transformando-as em energia. Você regula o seu “forno” derretedor de calorias em uma temperatura mais alta!

3. Redução de medidas na cintura
Está provado que o consumo de óleo de coco favorece a eliminação da gordura que fica depositada na barriga. Os motivos exatos ainda são desconhecidos pela Ciência, mas acredita-se que o óleo atue diretamente em alguns hormônios ligados ao acúmulo dessas reservas no abdômen.

4. Controle da fome
Se, de um lado, o óleo de coco aumenta a queima calórica, de outro, ele ajuda a diminuir a sensação de fome. A possível justificativa para isso é que o líquido deve agir aumentando o nível dos hormônios responsáveis pela saciedade.

O óleo de coco e as doenças cardíacas

2011-01-12T08:03:00.001-08:00

Segundo Doutor Wilson Rondó, especialista em cirurgia vascular e medicina preventiva, "está provado que gorduras saturadas como as do coco protegem as células cardíacas contra lesões".

O Life Sciences Research Office, mantido pela Federação das Sociedades de Biologia Experimental dos Estados Unidos, por solicitação do FDA (Food and Drug Administration), realizou um estudo sobre a gordura de coco, denominado Health Aspects of Dietary Trons Foíty Acids, sob a orientação da doutora Mary Enig, do Conselho Estadual de Aconselhamento Nutri-cional de Maryland e do jornal do Colégio Americano de Nutrição, apresentando diversos resultados.

Num artigo publicado no Indian Coconut Journal, em 1995, a doutora Enig afirmou que os problemas com o óleo de coco começaram havia quatro décadas, quando pesquisadores alimentaram animais com óleo de coco hidrogenado propositadamente alterado, para torná-lo completamente destituído de qualquer ácido graxo essencial. Os animais alimentados com óleo de coco hidrogenado (sendo essa a única fonte de gordura) apresentaram naturalmente uma deficiência em ácidos graxos essenciais. Houve um aumento do colesterol no sangue. Dietas que causam uma deficiência dos ácidos graxos essenciais provocam aumento nos níveis de colesterol, assim como nos índices ateroscleróticos.

Os mesmos efeitos foram verificados com outros óleos hidrogenados, como os de semente de algodão, de soja e de milho. A doutora Enig explica que isso não acontece quando animais são alimentados com óleo de coco não processado. Ela comparou os efeitos das dietas de ratos que continham 10% de óleo de coco e 10% de óleo de girassol em proteínas distribuídas, obtendo resultados que mostraram que, em relação ao óleo de girassol, o óleo de coco produziu níveis significativamente mais baixos de beta-pré-lipoproteínas (VLDL) e significativamente mais altos de alfa-lipoproteínas (HDL).

No mesmo artigo, a doutora Enig apresenta um estudo elaborado por Awad (1981) em que ratos foram alimentados com 14% de óleo de coco natural e 14% de óleo de girassol. Segundo o autor, o óleo de girassol provocou nos tecidos dos animais um acúmulo de colesterol seis vezes maior que os animais alimentados com óleo de coco não hidro-genado. Os animais alimentados com óleo de coco regular tiveram um índice mais baixo de colesterol no fígado e em outros órgãos do corpo.

Também a autora cita um estudo epidemiológico elaborado por Kaunitz e Davrit (l992) que mostra que em sociedades em que há uma dieta rica em óleo de coco natural, não ocorre aumento dos índices de colesterol, nem das doenças coronarianas.

A doutora Enig menciona também na pesquisa de 1994, realizada por Tholstrup e colaboradores, com óleo de palmeira não hidrogenado, rico em acido láurico e contendo também ácido mirístico, em que foi encontrado aumento significativo nos níveis de colesterol HDL. O óleo de coco natural, ao provocar um aumento no HDL (o bom colesterol), ajuda na prevenção de arteriosclerose e de doenças coronarianas.

A médica conclui que o público tem sido mal informado a respeito dos óleos vegetais, sendo levado a acreditar que óleos tropicais (como os de coco) provocam bloqueio nas artérias e doenças cardíacas, mas ocorre exatamente o contrário. As margarinas, ricas em gorduras trans, são as piores, além do óleo de canola, que, quando utilizado na cozinha, produz um elevado nível dessas gorduras.

Hipertensão e óleo de coco

2011-01-12T08:03:00.000-08:00

Hipertensão é uma doença silenciosa que na maioria dos casos não apresenta sintoma. Você vai ver que cuidados com alimentação e prática de exercícios podem manter a sua pressão sob controle nesta reportagem da Rede Globo:

http://video.globo.com/Videos/Player/Noticias/0,,GIM894258-7823-HIPERTENSAO,00.html

Benefícios do coco

2011-01-12T08:02:00.002-08:00

A fruta tem alto poder antioxidante e colabora na diminuição da produção de radicais livres, graças à ação da vitamina E.

Ajuda a reduzir o colesterol ruim (LDL) e promove a elevação do bom (HDL), contribuindo assim para a prevenção e o tratamento das doenças cerebrais e cardiovasculares.

O coco melhora o sistema imunológico, previne e age no combate a bactérias e fungos.

Conseqüentemente, facilita a absorção dos nutrientes, aumentando todas as defesas do organismo.A gordura apresenta grande concentração de ácido láurico, o mesmo presente no leite materno.Ajuda a regular a função intestinal, tanto nos casos de prisão de ventre como nos de diarréias. E ainda protege a flora amiga.Estudos realizados há mais de 30 anos comprovaram que ela estimula a função da tireóide.

O bom funcionamento dessa glândula faz com que o mau colesterol (LDL) produza hormônios necessários na prevenção de doenças e outros males crônicos.Ele controla a compulsão por carboidratos, pois proporciona uma sensação de saciedade e não estimula a liberação de insulina. Dessa forma, diminui a compulsão por doces.

Uso e efeitoA melhora começa a aparecer após a segunda semana de consumo.A recomendação é de 3 colheres (sopa), distribuídas ao longo das refeições.Ele pode também ser utilizado como tempero de saladas, misturado ao iogurte, em shakes, passado em torradas, etc.Se ocorrer diarréia, deve-se diminuir a dose.

A substância pode ser tomada pura ou misturada aos alimentos ou em substituição a outros óleos, que perdem as características quando submetidos ao calor. "O óleo de coco é muito resistente à alta temperatura e não elimina suas propriedades quando aquecido".Na hora da compra, fique atenta! O óleo não deve ser submetido a processo de refinação. Quando refinados, perdem seus antioxidantes e alguns ainda são hidrogenados, transformando-se nas gorduras trans, estas, sim, muito nocivas à saúde.O óleo pode ser encontrado em lojas de produtos naturais e orgânicos.

Fonte: Revista Corpo a Corpo

Gordura que emagrece 3 kg por semana

2011-01-12T08:02:00.001-08:00

O óleo do coco é considerado auxiliar no emagrecimento quando incluído no cardápio diário. Segundo os seus defensores, com o consumo é possível eliminar até 3 kg por semana.

Eis um fruto bem aproveitado: as fibras de sua camada externa são muito valorizadas para a confecção de peças decorativas. Já a sua polpa permite a preparação de uma infinidade de pratos doces e salgados. E tem mais: a água contida em seu interior é rica em minerais e considerada um isotônico natural. Como se não bastasse, desse alimento também é extraída uma substância que, cada vez mais, ganha a simpatia de quem busca saúde e um corpo enxuto. Apesar de visto como um vilão no passado, por conter alto teor de gordura saturada, o óleo de coco ressurge como um herói na alimentação.

"De fato, a versão extravirgem - obtida por prensagem a frio, sem refinação - é uma gordura saturada, mas de origem vegetal, sem colesterol e de fácil digestão e absorção pelo organismo, se transformando rapidamente em energia", explica Mauro Lins (RJ), médico e nutrólogo. Segundo ele, o melhor desse óleo está no seu alto teor de Triglicerídeos de Cadeia Média (TCM), um tipo de gordura boa e difícil de ser encontrado em alta concentração.

"Quando consumido regularmente, ele auxilia na redução do colesterol ruim (LDL), no aumento dos níveis de energia, no processo de emagrecimento e na redução da adiposidade abdominal. Também eleva a capacidade antioxidante geral do organismo e pode atenuar o processo de envelhecimento cutâneo", revela Mauro.

Em diversas ilhas do Oceano Pacífico, o óleo de coco extravirgem é o principal tipo de gordura utilizada na dieta dos nativos e corresponde, em algumas regiões, a cerca de 60% das calorias diárias ingeridas. Vale dizer que, nestes locais, a incidência de doenças comuns no mundo ocidental, como diabetes, cardiopatias, câncer e obesidade, é baixíssima. Pesquisadores compararam o cardápio de parte da população que mantinha a dieta local tradicional com a outra parcela que seguia um menu ocidentalizado. O resultado mostrou que a saúde e a dentição dos habitantes com dieta tradicional eram excelentes, enquanto a outra parte apresentava mais problemas de saúde e doenças degenerativas.Menos peso, mais saúdeComo a gordura do óleo de coco não precisa de enzimas especiais para ser absorvida e se transforma rapidamente em energia, não fica depositada no corpo. Por isso, ela é considerada termogênica (aumenta a produção de calor no organismo e queima gorduras) e ajuda no emagrecimento.

"O óleo da fruta tem o poder de estimular o metabolismo orgânico, aumentando o gasto calórico, e converte calorias em energia", comenta Sérgio Puppin, cardiologista e especialista em nutrologia (SP) e membro da Academia de Ciências de Nova Iorque (EUA). E isso não ocorre com o consumo de Triglicerídeos de Cadeia Longa (TCL), que estão presentes em outros tipos de óleo, como os de soja, girassol e milho.

Puppin acredita que emagrecer com a gordura do coco é uma conseqüência desse processo. "O ideal é adotar o seu consumo para melhorar a saúde como um todo. E, nas pessoas com excesso de peso, surge uma agradável surpresa: o emagrecimento, que pode chegar a 3 kg por semana!", avisa. E ainda: "Estudos mostram que, mesmo quando se abandona o consumo do óleo, os resultados da dieta são mais duradouros se comparados aos de outros regimes", conta o cardiologista.

Fonte: Revista Corpo a Corpo

O óleo de coco, o câncer e as doenças infecciosas

2011-01-12T08:02:00.000-08:00

O óleo de coco, o câncer e as doenças infecciosas

Em 1986, Cohen e colaboradores mostraram os efeitos inibidores do óleo de coco no câncer de mama induzido quimicamente. No estudo, a pequena elevação do colesterol nos animais que ingeriram óleo de coco funcionou como protetora, enquanto em animais que ingeriram óleo poliinsaturado (milho, girassol, etc.) houve redução do colesterol, porém a incidência de mais tumores.

Com base nessas pesquisas, o consumo regular de óleo de coco, seja na alimentação ou de modo suplementar, é indicado para pessoas com baixa resistência imunológica, como aquelas que contraem gripes facilmente, aquelas portadoras de doenças bacterianas e viróticas, como as doenças venéreas, tuberculose, pneumonia, herpes, e até mesmo em doenças degenerativas e auto-imunes, como fibromialgia, lúpus, artrite reumática, doença de Crohn e câncer.

O que o óleo extravirgem de coco faz

2011-01-12T08:01:00.000-08:00

Do livro “The coconut oil miracle”, de Bruce Fife:

O que o óleo extravirgem de coco não faz:
Não aumenta o nível de colesterol no sangue.
Não promove a formação de coágulos no sangue.
Não contribui para a aterosclerose e para doenças do coração.
Não contribui para o aumento do peso.

O que o óleo extravirgem de coco faz:
Reduz o risco de aterosclerose e de doenças do coração.
Reduz o risco do câncer e de outras doenças degenerativas.
Combate infecções bacterianas, virais e fúngicas.
Fortalece o sistema imune.
Melhora a digestão e a absorção de nutrientes.
Fornece menos calorias que outras gorduras.
Promove a perda de peso.
Impede a osteoporose.
Tem um sabor delicado e suave.
Tem vida útil longa (não rancifica).
É resistente ao calor (o óleo o mais saudável para cozinhar).
Nutre e amacia o cabelo.
Impede o envelhecimento prematuro da pele.
Protege contra o câncer de pele.
É um poderoso antioxidante.

Bolo com óleo de coco

2011-01-12T07:57:00.000-08:00

De acordo com a nutricionista Bruna Murta, o óleo de coco pode e deve ser utilizado em receitas como substituto da manteiga e da margarina. Por isso ela selecionou esta sugestão de bolo ótima para incrementar seu regime. Mas não vale abusar! Dois pedacinhos por dia estão de bom tamanho para quem quer afinar a silhueta.

Bolo fofinho de chocolate

Ingredientes:
- 2 ½ xícs. (chá) de farinha de trigo integral orgânica
- 2 xícs. (chá) de farinha de trigo comum
- ½ xíc. (chá) farinha de soja orgânica
- 3 cols. (sopa) de cacau em pó peneirado
- 1 col. (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 xíc. (chá) de açúcar mascavo orgânico
- 5 cols. (sopa) de óleo de coco
- 1 pitada de sal marinho
- 1 col. (sopa) de vinagre de maçã
- 1 col. (chá) de essência de baunilha
- 1 xíc. (chá) de água fria

Modo de preparo:
Em uma tigela, coloque as farinhas, o cacau, o bicarbonato, o açúcar e o sal. Misture. Faça três buracos fundos na mistura seca e derrame sobre o primeiro o óleo; no segundo, o vinagre; e no terceiro, a baunilha. Coloque a água na tigela e misture os ingredientes úmidos e secos até a massa ficar uniforme. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos.

Fonte: M de Mulher

Óleo de Coco é ainda melhor do que o azeite

2011-01-12T07:53:00.000-08:00

Óleo de Coco é ainda melhor do que o azeite

Comparado ao azeite de oliva extravirgem, também um excelente óleo para a saúde, o de coco provou ser mais eficiente para quem quer emagrecer. A diferença entre eles está nas moléculas, as estruturas minúsculas que formam as substâncias.

Enquanto o azeite de oliva é composto por moléculas de cadeia longa, o óleo de coco tem alto teor de triglicerídeos de cadeia média (TCM), o que torna a digestão de cada um diferente. "A vantagem do óleo de coco é que ele é facilmente absorvido e transformado em energia no fígado, não se acumulando como gordura, ao contrário dos outros tipos de óleo", esclarece a nutricionista Bruna Murta, da rede Mundo Verde. Algumas pesquisas têm demonstrado que a gordura do coco funciona até mesmo para pessoas diabéticas ou com problemas de tireoide. Uma excelente novidade!

Óleo de coco diminui a barriga

2011-01-12T07:51:00.000-08:00

Prepare-se para se livrar de vez daqueles irritantes pneuzinhos que envolvem sua cintura. Já ouviu falar no óleo de coco? Pois esse produto, à venda em lojas de alimentos naturais, virou febre nos Estados Unidos devido a seu efeito quase milagroso na queima de gorduras. Em um estudo realizado por lá, ficou constatado que o líquido extraído do fruto do coqueiro pode dobrar o número de quilos perdidos durante uma dieta.

Esse óleo é milagroso!
Nessa pesquisa, realizada na Universidade de Columbia, o óleo de coco foi adicionado à massa do muffin (um bolinho muito consumido pelos americanos) e sobre os pratos de comida das principais refeições dos participantes, que acabaram emagrecendo bem mais do que o esperado pelos próprios pesquisadores. Na barriga, então, o resultado foi incrível: sete vezes mais perda de medidas do que em uma dieta comum!

Se você também quer emagrecer com essa poderosa novidade, deve consumir de três a quatro colheres de sopa por dia de óleo de coco. Uma boa ideia é misturá-lo com sucos e vitaminas, mas ele também pode ser derramado sobre a salada durante as refeições ou mesmo tomado de colherada, já que tem um sabor agradável. Outra boa sugestão é usá-lo como um substituto da margarina e da manteiga na culinária, como no bolo cuja receita você confere na página ao lado. O frasco contendo 200 ml de óleo de coco custa cerca de 30 reais. Que tal experimentar hoje mesmo?

Água de coco ajuda no funcionamento do intestino

2011-01-12T07:49:00.001-08:00

Se você é daquelas pessoas que não dispensa uma saborosa água de coco gelada, pode ficar ainda mais feliz: essa deliciosa bebida pode fazer maravilhas por sua saúde.

Um copo desse líquido precioso equivale às calorias de uma laranja ou meia maçã; portanto, é ideal para ser consumida entre as refeições. Dessa forma, aquela vontade de comer um lanchinho à tarde é satisfeita de forma saudável e pouco calórica.

E tem mais …

Ideal para os dias quentes, a água de coco ajuda no funcionamento do intestino, pois é rica em potássio, e não apresenta grande quantidade de calorias (22 para cada 100ml). Além disso, por possuir composição semelhante ao plasma sangüíneo, essa bebida pode atuar como soro fisiológico, prevenindo casos de diarréia com risco de desidratação.

As pessoas que fazem quimioterapia também podem consumí-la sem medo, pois a bebida costuma ser bem tolerada (coisa que não acontece em relação a outros líquidos).

E os benefícios não param por aí…

A polpa do coco verde, embora extremamente calórica (590 calorias a cada 100 gramas) é bastante nutritiva. O leite dela extraído, após passar por um processo de retirada da gordura, pode ser usado na alimentação infantil para crianças que apresentam intolerância ao leite de vaca.

Mas, cuidado! Mesmo apresentando tantas vantagens, hipertensos e diabéticos não devem consumir água de coco em excesso, pois o líquido contém muito sódio e carboidrato.

Mais uma recomendação: Na hora de comprar a fruta, preste atenção para não escolher aquelas que apresentem casca trincada e manchas marrons; e depois de aberta, consuma o líquido imediatamente (tais cuidados evitarão que o sabor da água seja alterado por causa da acidez).

Óleo de Coco - 10 motivos para consumir

2011-01-12T07:49:00.000-08:00

10 MOTIVOS PARA CONSUMIR ÓLEO DE COCO

A seguir, 10 motivos para você consumir gordura de coco extra virgem, sugeridos pelo Cardiologista e Nutrólogo, Dr. Sérgio Puppin , que em breve lançará o livro:

“COCO – A Gordura Que Salva Vidas”.

1 - Ação ANTIOXIDANTE – Colabora na diminuição da produção de “Radicais Livres”! Isto se deve principalmente a ação direta da vitamina-E presente na “Gordura de Coco Extra Virgem” composta por 8 frações desta vitamina; 4 tocotrienóis (alfa, gama, delta e teta) e 4 tocoferóis (alfa, gama, delta e teta).

Contrário a outras gorduras, principalmente em relação aos óleos poliinsaturados, a gordura de coco diminuiu as necessidades de vitamina E do organismo.

2 – COLESTEROL - Ajuda na redução do mau COLETEROL – LDL e evita que o mesmo se oxide. Por outro lado, promove a elevação do bom COLESTEROL - HDL contribuindo assim na prevenção e tratamento das doenças cerebrais e cardiovasculares.

3 – Colabora no processo do EMAGRECIMENTO – De fácil absorção, a gordura de coco é a melhor fonte de TRIGLICERIDEOS DE CADEIA MÉDIA, não necessita de enzimas para sua digestão e metabolismo. No fígado, estes triglicerídeos rapidamente se transformam em energia, desta maneira não se depositam no organismo. Por isso ela é considerada “termogênica”, ou seja, capaz de gerar calor e queimar calorias. Esta propriedade, aliada a capacidade que a gordura de coco tem de estimular a glândula tireóide, aumenta o metabolismo basal e, conseqüentemente: EMAGRECE!

4 – Melhora o sistema IMUNOLÓGICO - agindo na prevenção e no combate aos VERMES – BACTÉRIAS e FUNGOS, restabelece a energia “roubada” por estes agentes. Conseqüentemente melhora a absorção dos nutrientes aumentando todas as defesas do organismo. A gordura de coco apresenta a maior concentração de Ácido Láurico, dentre todas as gorduras vegetais.

Em outras palavras, é o mesmo ácido graxo presente no leite materno!

No organismo o Ácido Láurico é convertido em monolaurin que tem ações para combater inúmeras infecções. Mais recentemente em 1992, Isaacs e colaboradores confirmaram todos estes estudos.

Ainda em relação ao ácido láurico, veja a declaração da Dra. Mary Enig, uma das maiores autoridades mundiais em relação a estudos sobre gorduras, principalmente no que se refere à GORDURA DE COCO EXTRA VIRGEM, leia-se ÀCIDO LAURICO. Este artigo foi por ela publicado em setembro de 1995 no “Indian Coconut Journal”:

“O MONOLAURIN, cujo precursor é o àcido LÁURICO (C-12), destrói a membrana lipídica que envolve os vírus e, também ele inativa bactérias, levedura e fungos.” E acrescentou: “Dentre os ácidos graxos saturados, o ácido láurico tem mais atividade anti-viral do que os ácidos caprílico (C-10) e mirístico (C-14). A ação atribuída ao MONOLAURIN é que ele solubiliza (dissolve) as gorduras...do envolve que envolve os vírus, destruindo assim sua capa protetora”. (Estes números e o C - significam a quantidade de átomos de carbono dos ácidos graxos).

Dentre centenas de outros trabalhos científicos, hoje a GORDURA DE COCO EXTRA VIRGEM é capaz de ajudar a combater uma infinidade de bactérias, leveduras, fungos e vírus, tais como: sarampo, herpes, estomatite vesicular e Cytomegalovirus (CMV), Epistein Bar vírus, vírus da hepatite C (HCV), AIDES (HIV), H. pylori, giárdia, cândida, cryptosporidium e outros parasitas intestinais.

5 – Regula a FUNÇÃO INTESTINAL – Tanto nos casos de prisão de ventre ou mesmo nas diarréias, os componentes da gordura de coco agem normalizando as funções intestinais. Ao mesmo tempo o ácido láurico, através do monolaurin, ajuda a eliminar as bactérias patogênicas (inimigas), protegendo e favorecendo o crescimento da “flora amiga”.

6 – Tireóide - Melhora o funcionamento da TIREÓIDE, tendo ainda ação “Anti-Envelhecimento” – Estudos realizados há mais de 30 anos comprovaram que a gordura de coco estimula a função da glândula TIREÓIDE. O bom funcionamento da TIREÓIDE faz com que especificamente o mal COLESEROL – LDL, através de processo enzimático, produza os hormônios antienvelhecimento: PREGNENOLONA, PROGESTERONA e DHEA(dehidroepiandrosterona). Todas estas substâncias são necessárias na prevenção de Doenças Cardiovasculares, Senilidade, Obesidade, Câncer dentre outras doenças crônicas relacionadas à idade.

7 - Ação COSMÉTICA – A maioria das loções e cremes comerciais é constituída predominantemente de água. Estas preparações úmidas são rapidamente absorvidas pela pele seca e enrugada. Assim que a água entra na pele, o tecido é expandido como um balão com água, então as rugas desaparecem e a pele se torna mais macia. Porém, tudo isto é temporário. Em poucas horas a água é absorvida e levada para a corrente sangüínea e, tanto a secura como as rugas reaparecem. Além de não resolver o problema de hidratação e das rugas, estes cremes ou óleos refinados estão quase sempre oxidados, trazendo consigo uma montanha de radicais livres, que agravam cada vez mais o tecido elástico da pele tornando-a mais envelhecida.

A gordura de coco pode ser aplicada diretamente sobre a pele e mesmo nos cabelos, funcionando com um“condicionador” natural, para isso é só massagear os cabelos com 1 colher da de sobremesa antes do banho. Além de hidratar a pele e não conter radicais livres previne rugas numa verdadeira ação antienvelhecimento. Isto se deve a “lubrificação” da pele, permitindo que os nutrientes do sangue cheguem até ela.

8 – Ação dermatológica – Além do poder bactericida na pele, pode ser utilizada como cicatrizante de feridas, picadas de insetos, alívio em queimaduras e, sobretudo nos eczemas e dermatites de contato, bem como no tratamento do herpes e candidíase.

9 – Diabéticos – Controla a compulsão por CARBOIDRATOS – Assim como os alimentos ricos em fibras ajudam a manter níveis estáveis de insulina no sangue, conseqüentemente facilitando a vida dos DIABÉTICOS, a gordura de coco proporciona uma sensação de saciedade ainda maior e, acima de tudo não estimula a liberação de insulina, contribuindo desta forma para diminuir o “craving” compulsão por carboidratos, principalmente a doces. Contrário aos demais óleos poliinsaturados que dificultam a entrada da insulina e nutrientes para dentro das células, deixando-as literalmente “famintas”, a gordura de coco “abre as suas membranas”, não somente permitindo que os níveis de glicose e insulina se normalizem, como também melhorando sua nutrição, restabelecendo os níveis normais de energia.

10 – Fadiga crônica e Fibromialgia - Até recentemente estas duas entidades não eram reconhecidas pela medicina tradicional. Somente agora após uma grande divulgação na mídia da melhora clínica de milhares de pacientes, é que o tradicional “stablischment”, deu mão a palmatória, chegando mesmo a ser reconhecida pelo FDA, quando liberou um medicamento para combater este mal.

Estas duas entidades muitas vezes se confundem e, há autores que afirmam que ambas têm a mesma etiologia. Porém a esmagadora maioria da classe médica ainda insiste em afirmar que estas duas afecções são na realidade um quadro depressivo mascarado, devendo por isso mesmo ser tratada com antidepressivos.

Enquanto na Fibromialgia predomina o sintoma DOR, na Síndrome da Fadiga Crônica, o CANSAÇO é a tônica.Em outras palavras:

FADIGA CRÔNICA = (Sinônimo de) CANSAÇO

FIBROMIALGIA = (Sinônimo de) DOR

A Fibromialgia pode ser considerada um processo reumático, que freqüentemente acomete o pescoço, região lombar, ombros, nuca, parte superior das coxas, joelhos, nádegas, cotovelos e parte superior do tórax. É importante lembrar que os fenômenos dolorosos podem acometer qualquer parte do corpo.

Tanto a dor quanto o enrijecimento matinal é mais acentuado pela manhã, que muitas vezes é acompanhado de: insônia, dor de cabeça, depressão, mente embotada, desorientação, alterações digestivas, tonteiras, ataque de pânico e vermelhidão facial.

O sistema imunológico de uma pessoa afetada, freqüentemente é hipersensível a muitos fatores, tornando o indivíduo hiperalérgico a muitos alimentos. Estes sintomas podem ser agravados por outras alergias, falta de sono, estresse e infecções agudas.

Dentre as causas associadas a estas duas patologias destacamos: Herpes Zoster, Epstein – Barr Virus (o vírus do beijo), Mononucleose infecciosa, Resfriados e Estados Gripais, Deficiência nutricional, Intoxicações por metais pesados (mercúrio, chumbo, arsênico, cádmio, flúor, cloro, dentre outros), finalmente a deficiência de sais minerais e, o eterno desafio do homem, o estresse!

Hoje, a gordura de coco EXTRA – VIRGEM, talvez seja uma das melhores soluções para combater a Síndrome da Fadiga Crônica e Fibromialgia.

Os ácidos gordurosos de cadeia média, sobretudo o Láurico, podem eliminar vírus como os do Herpes e Epstein-Barr, que se acredita sejam os grandes responsáveis por estas entidades. Combate e ajuda eliminar cândida, giárdia e ameba. Ainda eliminam uma grande quantidade de vírus, bactérias e até mesmo certos vermes que podem estar relacionados à estas duas patologias.

A grande maioria dos médicos acredita que não é um único tipo de vírus ou bactéria os responsáveis pela Síndrome da Fadiga Crônica e, mesmo da Fibromialgia, mas sim, a combinação de vários agentes e fatores. Nestas condições a gordura de coco age neutralizando uma gama enorme destes agentes infecciosos. Melhora o sistema imunológico, elimina o estado de ESTRESSE sofrido por ele. Em fim, por aumentar nosso metabolismo e por recuperamos nossa energia plena, nos sentimos “mais jovens”, com capacidade para realizar nossos sonhos !

Lembre-se que não há contra-indicações para seu uso, na dúvida, consulte seu médico.

Por todas estas indicações, dentre inúmeras outras, é sempre prudente ter à mão uma “Boa Gordura de Coco – Extra Virgem”!

Sérgio Puppin, MD.

Cardiologista e Nutrólogo CRMRJ 52-133209

Novembro- 2007

Os benefícios do uso de leite de coco na culinária

2011-01-12T07:47:00.000-08:00

O coco é um fruto tropical abundantemente cultivado no país e é rico em proteinas, carboidratos, lipídios,vitaminas (A,B1,B2,B5 e C) e sais minerais. A polpa extraida desse fruto é ralada e prensada para a obtenção do leite de coco, um produto 100% natural.

Os benefícios do uso de leite de coco na culinária são muitos: ele não tem colesterol, o que afasta a possibilidade de doenças cardíacas e hipertensão. Ele contém mais ferro, que previne a anemia, e ainda mais selênio, ácido fólico e vitamina E que o creme de leite de vaca e algumas frutas tropicais, tais como a acerola, maracujá, abacaxi e graviola, sendo excelente no combate à formação de radicais livres. O leite de coco ainda é rico em fibras, que estão associadas ao bom funcionamento intestinal.

O leite de coco pode ser utilizado no preparo de peixes, massas, carnes, risotos, purês, frango, sopas, saladas, doces e guloseimas. É ideal para quem quer preparar receitas praticas e originais sem abrir mão do sabor encorpado, jà que é produzido com alto teor de gordura.

A utilização da garrafinha do leite de coco ainda ajuda a preservar o meio ambiente. A garrafinha de vidro é 100% reciclável. Outra virtude é que a embalagem de vidro é impermeável e inodora o que a torna mais higiênica sem interferir no sabor dos alimentos.

Fonte: www.culinariaonline.com.br

Benefícios da Água, do Leite e do Óleo de Coco

2011-01-12T07:40:00.000-08:00

Benefícios da Água, do Leite e do Óleo de Coco

Por Que Beber Água de Coco? O Coco (Cocos nucifera) é também conhecido como Côco, Coco-de-Praia e Cocus.

É a única espécie do gênero Cocos, uma palmeira de grande porte, que atinge até 30 metros altura, sendo que o Côco é o fruto do Coqueiro. Pertence a família Areceae.

A medicina ayurveda reconhece as propriedades do coco e o usa há mais de 4.000 anos em suas diversas formas para tratar uma variedade de problemas de saúde e nutrir o corpo.

Inclui indicações e propriedades medicinais para combater abscessos, afecções respiratórias, angina, asma, artrite, bronquite, cistite, colesterol alto, cólicas abdominais, desnutrição, diarréias, dores comuns, falta de apetite, febre, icterícia, inflamação do canal da uretra, irritações gastrointestinais, pele seca e danificada, tosse, úlceras gástricas e vários outros usos medicinais.

A água de Coco é o líquido doce hidratante encontrado dentre do Coco fresco, que não pode ser confundido com o óleo de coco. A água de coco auxilia na digestão, proporciona o aumento do sêmen e ajuda a desobstruir o canal urinário.

Além de açúcares naturais, que contém um conjunto composto de vitaminas e minerais, o que o torna uma bebida saudável, a água de coco é rica em potássio, cloretos, cálcio e magnésio, e possui uma pequena quantidade de sódio, açúcar e proteínas. É essencialmente livre de gordura. Embora o conteúdo mineral permaneça praticamente constante, o açúcar e as concentrações de proteína aumentam à medida que a fruta amadurece.

A água de coco contém uma variedade de nutrientes, bem como minerais que vêm diretamente do mar. Os Coqueiros crescem abundantemente na maior parte dos trópicos. Mesmo as pequenas ilhas mais remotas do mundo são cobertas possuem cocos, vez que cocos que boiavam no mar “povoaram” tais ilhas. Muitas vezes, a água de Coco é a única água potável disponível, sendo o Coco apelidado por este motivo como “água da vida”, vez que já houve inúmeros relatos de náufragos que sobreviveram bebendo a água do Coco.

O gosto da água de Coco varia de acordo com a maturidade do coco. A água verde (imaturos) é considerada como a melhor em sabor e qualidade. A água do coco maduro não é tão saborosa quanto a do coco verde. Atualmente, felizmente, há possibilidade de comprar água-de-coco fresca em lojas e supermercados.

O Óleo de Coco

Os Benefícios do Óleo de Coco no Tratamento de Pele

O óleo de Coco é comprovadamente benéfico para pele seca e danificada, seja para deixar a pele mais saudável, seja para auxiliar na cicatrização. Também é um excelente remédio natural para queimaduras, cortes contusões e até mesmo para a recuperação (cicatrização) de ossos quebrados. O óleo de coco constitui uma barreira protetora para manter a umidade e penetrar nas camadas mais profundas da pele para ajudar a manter os tecidos conjuntivos fortes e flexíveis. O óleo de coco é facilmente absorvido na pele, ajudando a reduzir a aparência de linhas finas e rugas. Também ajuda na esfoliação da camada externa de células mortas da pele, tornando a pele mais lisa.

O Uso do Óleo de Coco em Dietas Para Perder Peso

Os estudos relacionados aos benefícios do óleo de coco para a saúde do coração ainda não são conclusivos. Durante a década de 1980 a American Heart Association (Associação Americana do Coração) declarou que o óleo de coco saturado era rico em gordura prejudicial para a saúde cardiovascular. Outras pesquisas publicadas posteriormente afirmaram que o óleo de coco é diferente de outras gorduras saturadas, vez que é composto por ácidos graxos de cadeia média, ou seja, óleos vegetais, como de coco, abacate, amendoim e outras fontes vegetais são considerados muito mais saudáveis que gorduras saturadas de origem vegetal.

O óleo virgem, feito a partir de cocos frescos são as melhores opções de cosméticos e suplementos alimentares. O óleo de coco adicionado a dietas aumenta a energia, equilibra os hormônios e estimula a glândula tireóide. De igual forma, o óleo de coco aumenta a atividade do metabolismo, ajudando a liberar energia e promover a perda de peso. O óleo de coco pode ser usado para fritar alimentos.

O Leite de Coco

O leite de Coco é um ingrediente comum na culinária de países do Caribe, da Tailândia, Sri Lanka no sul da Índia. O leite de Coco é rico em vitaminas e minerais essenciais. Também é uma fonte rica de vitamina A, vitamina E, potássio e cálcio. Pode ser um substituto para o leite sem lactose, além de poder ser usado na panificação e facilmente usado no preparo de cereais, temperos, sopas e doces. Além disso, o leite de Coco é bom para a saúde da pele e dos cabelos. É amplamente utilizado como base em muitos cosméticos e produtos naturais, tais como óleos de cabelo e hidratantes de pele.

Também é rico em antioxidantes, que ajudam o organismo a combater radicais livres, retardar os efeitos do envelhecimento, reduzir a flacidez da pele, melhorar a visão deficiente e a baixa densidade óssea.

Também possui ácido láurico, substância que confere ao leite de coco propriedades contra fungos, vírus e bactérias. É ótimo para combater infecções. Apesar do fato do leite de coco conter gorduras saturadas, também ajuda na perda de peso. A gordura do leite de coco é composta de ácidos graxos de cadeia média, que fazem com que o corpo converta o leite de coco em energia ao invés de armazená-lo como gordura. Por fim, o leite de coco ajuda na digestão e também é usado como laxante.

O óleo do coco seca barriga

2011-01-12T07:35:00.000-08:00

O óleo do coco é considerado auxiliar no emagrecimento quando incluído no cardápio diário. Segundo os seus defensores, com o consumo é possível eliminar até 3 kg por semana

Por Françoise Gregório

Eis um fruto bem aproveitado: as fibras de sua camada externa são muito valorizadas para a confecção de peças decorativas. Já a sua polpa permite a preparação de uma infinidade de pratos doces e salgados. E tem mais: a água contida em seu interior é rica em minerais e considerada um isotônico natural. Como se não bastasse, desse alimento também é extraída uma substância que, cada vez mais, ganha a simpatia de quem busca saúde e um corpo enxuto. Apesar de visto como um vilão no passado, por conter alto teor de gordura saturada, o óleo de coco ressurge como um herói na alimentação.

"De fato, a versão extravirgem - obtida por prensagem a frio, sem refinação - é uma gordura saturada, mas de origem vegetal, sem colesterol e de fácil digestão e absorção pelo organismo, se transformando rapidamente em energia", explica Mauro Lins (RJ), médico e nutrólogo.

Segundo ele, o melhor desse óleo está no seu alto teor de Triglicerídeos de Cadeia Média (TCM), um tipo de gordura boa e difícil de ser encontrado em alta concentração. "Quando consumido regularmente, ele auxilia na redução do colesterol ruim (LDL), no aumento dos níveis de energia, no processo de emagrecimento e na redução da adiposidade abdominal. Também eleva a capacidade antioxidante geral do organismo e pode atenuar o processo de envelhecimento cutâneo", revela Mauro.

Em diversas ilhas do Oceano Pacífico, o óleo de coco extravirgem é o principal tipo de gordura utilizada na dieta dos nativos e corresponde, em algumas regiões, a cerca de 60% das calorias diárias ingeridas. Vale dizer que, nestes locais, a incidência de doenças comuns no mundo ocidental, como diabetes, cardiopatias, câncer e obesidade, é baixíssima. Pesquisadores compararam o cardápio de parte da população que mantinha a dieta local tradicional com a outra parcela que seguia um menu ocidentalizado. O resultado mostrou que a saúde e a dentição dos habitantes com dieta tradicional eram excelentes, enquanto a outra parte apresentava mais problemas de saúde e doenças degenerativas.

Menos peso, mais saúde

Como a gordura do óleo de coco não precisa de enzimas especiais para ser absorvida e se transforma rapidamente em energia, não fica depositada no corpo. Por isso, ela é considerada termogênica (aumenta a produção de calor no organismo e queima gorduras) e ajuda no emagrecimento. "O óleo da fruta tem o poder de estimular o metabolismo orgânico, aumentando o gasto calórico, e converte calorias em energia", comenta Sérgio Puppin, cardiologista e especialista em nutrologia (SP) e membro da Academia de Ciências de Nova Iorque (EUA). E isso não ocorre com o consumo de Triglicerídeos de Cadeia Longa (TCL), que estão presentes em outros tipos de óleo, como os de soja, girassol e milho. Puppin acredita que emagrecer com a gordura do coco é uma conseqüência desse processo. "O ideal é adotar o seu consumo para melhorar a saúde como um todo. E, nas pessoas com excesso de peso, surge uma agradável surpresa: o emagrecimento, que pode chegar a 3 kg por semana!", avisa. E ainda: "Estudos mostram que, mesmo quando se abandona o consumo do óleo, os resultados da dieta são mais duradouros se comparados aos de outros regimes", conta o cardiologista.

Óleo de coco é força para os cabelos

2011-01-12T07:28:00.000-08:00

Óleo de coco: força para os cabelos

A terapeuta capilar Sheila Bellotti indica o óleo de coco natural para reforçar a estrutura de cabelos desvitalizados. Neste caso, o óleo deve ser passado somente nos fios, não sendo utilizado no couro cabeludo. Para deixar os cabelos menos secos, mais fáceis de pentear e mais fortes, deve ser aplicado uma vez por semana, sem condicionador."Como apresenta a mesma constituição da derme, o óleo de coco natural ajuda a limpar o cabelo sem agredi-lo, mantendo a sua hidratação natural. O óleo vegetal de coco hidrata e amacia o fio do cabelo, oferecendo grande variedade de elementos nutritivos, como magnésio, potássio, cálcio e ferro", completa.

fonte:http://adrianeboneck.com.br

Como extrair o óleo de coco

2011-01-12T07:26:00.000-08:00

Como extrair o óleo de coco

O coco deve ser seco. Uma vez partido, retirar a castanha e ralá-la ou então bater no liquidificar com um pouco de água quente, a película escura deve ser retirada antes.

Uma vez ralado, esprema a massa num pano até extrair o máximo do leite, pode, inclusive colocar mais um pouco de água. Deixe esse leite descansar de um dia para o outro, ou então até que haja a separação do soro. A massa branca tende a ficar na superfície. Descarte o soro. Coloque a massa branca em uma panelA e leve ao fogo baixo, conforme vai fritando, o óleo vai se separando. Guarde-o num vidro de preferência escuro.

Em clima frio a gordura do coco solidificar-se-á e em clima quente se manterá liquida. De um coco é possível para extrair aproximadamente 15ml.

Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/%C3%93leo_de_coco

Óleo de Coco para Emagrecer

2011-01-12T07:25:00.000-08:00

Abuse do coco e enxugue a barriga

Se existe uma fruta que dá calafrios em quem quer emagrecer, ela se chama coco. O máximo que as pessoas às voltas com a balança se permitem é beber da sua água. Esse, porém, é um grande equívoco. Verdade seja dita: trata-se de um alimento gorduroso. Mas, por mais paradoxal que pareça, é justamente por isso que ajuda a eliminar medidas. ¿Inúmeras pesquisas demonstram a importância da gordura de coco no emagrecimento¿, afirma a nutróloga Tamara Mazaracki, do Rio de Janeiro. Uma delas, publicada no International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders, revista científica da Associação Internacional para o Estudo da Obesidade, aponta que algumas de suas moléculas gordurosas estão relacionadas à redução do peso corporal e à perda significativa de pneuzinhos.

Por CARLA CONTE

Entenda o paradoxo

O coco é riquíssimo em duas gorduras – o ácido láurico e o monolauril –, que têm tudo a ver com um corpo mais esbelto. De rápida digestão, elas não ficam estocadas nas células. Ao contrário, servem de combustível para gerar energia, evitando assim que se transformem em pneus. “Essa dupla reduz o percentual de gordura corporal porque os triglicerídios de cadeia média, caso do ácido láurico e do monolauril, favorecem a oxidação de ácidos graxos e a sua utilização como fonte de energia”, explica Tamara. Resultado: esse processo combate e diminui os depósitos de... sim, elas mesmas, as bandidas que estufam o corpo. “O ácido láurico e o monolauril também regulam o funcionamento da tireóide, acelerando o metabolismo orgânico, o que facilita o emagrecimento”, completa Tamara. Como se não bastasse, têm uma ação antiinflamatória a nível celular. “Eles aumentam a produção de substâncias protetoras e, ao mesmo tempo, diminuem as concentrações de outras pró-inflamatórias. E isso dá uma grande ajuda no emagrecimento, porque obesidade e sobrepeso são decorrentes de desequilíbrios inflamatórios”, explica a nutricionista funcional Daniela Jobst, do Centro Brasileiro de Nutrição Funcional,em São Paulo. Apesar de a água-de-coco ser muito usada por quem vive de olho na balança, ela não interfere significativamente na perda de peso justamente por não ser rica nessas gorduras do bem. Mas, claro, a bebida é válida como um refresco leve e nutritivo.

Mil e uma utilidades

O ácido láurico e o monolauril têm ainda outras funções importantes no nosso organismo. Atuam como antivirais, combatem fungos e bactérias, melhoram a resposta imunológica, aumentam o colesterol bom (HDL) e protegem o coração.

Como usar

Essa fruta pode entrar no menu regularmente na forma de gordura de coco, encontrada em lojas de produtos naturais, leite de coco, coco desidratado ou natural. A fruta verde, embora saudável, não se presta para eliminar quilos extras. É que nesse estágio ainda não há teor significativo de ácido láurico e monolauril. Por isso, para fins antibarriga, só vale usar a fruta madura, seca. Quais as quantidades?

Coco seco: de 20 a 30 gramas, cortado em pequenas lascas, como petisco na hora do lanche aos pedaços. Ele é excelente para reduzir o apetite.

Coco desidratado: de 1 a 2 colheres de sopa, no iogurte, no suco ou na vitamina.

Leite de coco: a quantidade fica a seu critério. O importante é adotá-lo com regularidade. Vale usar na preparação de pratos, como peixe, e de suco (misture ½ copo (100 ml) de leite de coco e ½ copo de água, sem adoçar). Nesse caso, prefira bebê-lo antes das refeições para aplacar o apetite. Importantíssimo: a versão light deve ser totalmente descartada, porque os benefícios estão justamente na sua gordura -- lembra?

Gordura de coco: de novo, a quantidade depende do gosto pessoal, mas não abuse. Ela é indicada para refogar arroz, legumes etc.)

Ah, não custa ressaltar o óbvio: doce de coco não pode entrar no cardápio com freqüência. É uma delícia, mas contém muito, muito açúcar. E aí, os quilos que você perdeu fazendo uso da fruta conforme o sugerido, acabam voltando.

O coco e suas calorias

20 g de polpa do coco bem verde = 35 calorias

25 g ( que correspondem a 1/8 da fruta em lascas ou 2 colheres de sopa da polpa ralada) da polpa do coco maduro = 75 calorias

1 colher de sopa (10 g) de coco desidratado = 45 cal

1 colher de sopa (20 ml) de leite de coco = 50 cal

1 colher de sopa (10 g) de gordura de coco = 90 cal

1 copo (250 ml) de água de coco = 55 cal

1 colher de sopa (15 g) de doce de coco = 70 cal

1 cocada pequena (50 g) = 160 cal

http://saude.abril.uol.com.br/edicoes/0301/corpo/conteudo_296793.shtml

Benefícios de óleo de coco: um alimento funcional importante para o Século 21

2011-01-12T07:03:00.000-08:00

Benefícios de óleo de coco: um alimento funcional importante para o Século 21

Apresentado no Simpósio de Óleos AVOC láurico, Ho Chi Min City, no Vietnã, 25 de abril de 1996 por Mary G. Enig, Ph.D.

Abstract

O óleo de coco tem um papel único na dieta como um alimento importante fisiologicamente funcionais. A saúde e os benefícios nutricionais que podem ser derivados de óleo de coco consumindo ter sido reconhecido em muitas partes do mundo durante séculos. Embora a vantagem do consumo regular de óleo de coco tem sido subestimado pelos consumidores e produtores tanto para os últimos dois ou três décadas, os seus benefícios exclusivos devem ser atraente para a saúde mente do consumidor de hoje. Uma revisão da dieta / doença cardíaca literatura pertinente ao óleo de coco indica claramente que o óleo de coco é pior, neutro em relação a aterogenicidade de gorduras e óleos e, de fato, é provável que seja um óleo benéfico para a prevenção e tratamento de algumas doenças do coração . Além disso, o óleo de coco é uma fonte de lipídios antimicrobiana para os indivíduos com sistemas imunológicos comprometidos e é uma gordura nonpromoting com relação à carcinogênese química.

I. Introdução

Sr. Presidente e os membros da ASEAN Óleos Vegetais clube, eu gostaria de lhe agradecer por me convidar para participar deste Óleos láurico Symposium. Estou contente por ter a oportunidade de rever com você algumas informações que espero ajudar a corrigir alguns dos anti-retórica óleos tropicais que tem sido tão problemático para a sua indústria.

Eu vou estar cobrindo duas áreas importantes na minha apresentação. Na primeira parte, eu gostaria de rever a história do maior desafio da saúde enfrenta o óleo de coco hoje. Esse desafio é baseado em um suposto papel negativo desempenhado por gordura saturada na doença cardíaca. Espero poder dissipar qualquer aceitação dessa noção com a informação que irá apresentar a você hoje. Eu vou te mostrar como ambos os estudos em animais e estudos humanos exonerado óleo de coco de causar o problema.

Na segunda parte da minha palestra vou sugerir alguns novos rumos, onde importantes benefícios positivos para a saúde são vistas para o óleo de coco. Estes benefícios resultam da utilização de óleo de coco como um alimento com grandes benefícios antimicrobiana e anticâncer. Vou apresentar-vos algumas das razões para este efeito e alguma da literatura de apoio.

Os benefícios nutricionais e de saúde derivados do óleo de coco é único e irresistível. Embora o padeiro e processador de alimentos têm reconhecido as vantagens funcionais de óleo de coco em suas indústrias, a maior parte dos óleos concorrentes, por muitos anos, acredito que estes benefícios são subestimados hoje, tanto o produtor eo consumidor. É hora de educar e reeducar toda a mangueira de t que abrigam esta desinformação.

Historicamente, cocos e seu óleo extraído tem servido o homem como alimentos importantes para milhares de anos. O uso do óleo de coco como um encurtamento foi anunciado nos Estados Unidos, em livros de culinária popular no final do século 19. Tanto a promoção da saúde atributos de óleo de coco e as propriedades funcionais úteis para a dona de casa foram reconhecidas 100 anos atrás. Estes mesmos atributos, além de alguns mais recentemente descobertos, devem ser de grande interesse para ambos os países produtores, bem como os países consumidores.

II. Origens da dieta / coração Hipótese

Embora a literatura popular de estudos epidemiológicos geralmente atributo de um aumento do risco de doença arterial coronariana (DAC) para níveis elevados de colesterol, que por sua vez, são pensados para resultar de uma ingestão de gorduras saturadas e colesterol. Mas, gorduras saturadas podem ser considerados um culpado principal para CHD somente se as relações entre colesterol e doença coronária, e entre gordura saturada e colesterol sérico são cada firmemente estabelecida. Décadas de testes de larga escala e as conclusões daí que pretendia estabelecer a primeira ligação. Na verdade, essa relação atingiu o nível de dogma. Através dos anos, enfermaria metabólica e estudos em animais afirmam que dieta as gorduras saturadas aumentam os níveis séricos de colesterol, assim, supostamente, que institui a segunda ligação. Mas a base científica para essas relações já foi contestada como resultante de interpretações em grande escala e deturpação dos dados. (1991 Enig, Mann 1991, Smith 1991, Ravnskov 1995)

Ancel Keys é o maior responsável por iniciar o anti-gordura saturada agenda nos Estados Unidos. De 1953-1957 Chaves fez uma série de declarações relativas a aterogenicidade de gorduras. Estes pronunciamentos foram:

“Todas as gorduras aumentam o colesterol sérico; Quase metade do total de gorduras vem de gorduras e óleos vegetais; Não houve diferença entre as gorduras animais e vegetais em vigor na DAC (1953), tipo de gordura não faz diferença, a necessidade de reduzir a margarina eo encurtamento (1956) ; Todas as gorduras são comparáveis, gorduras saturadas e gorduras poliinsaturadas elevar colesterol sérico; gorduras vegetais hidrogenadas são o problema; gorduras animais são o problema (1957-1959). “

Como pode ser visto, seus resultados foram inconsistentes.

Qual foi o papel da indústria de óleo comestível na promoção da dieta / hipótese de coração? É importante perceber que, naquela época (1960), a indústria de óleo comestível nos Estados Unidos aproveitaram a oportunidade para promover os seus ácidos gordos polinsaturados. A indústria fez isso através do desenvolvimento de um problema de saúde enfocando Key’s anti-preconceito de gordura saturada. Com a ajuda da indústria de óleo comestível de lobby nos Estados Unidos, as metas do governo federal na dieta e diretrizes foram aprovadas incorporar essa idéia equivocada de que o consumo de gordura saturada estava causando a doença cardíaca. Este anti-gordura saturada questão tornou-se a agenda do governo e agências privadas de os E.U. e na medida em outras partes do mundo. Esta é a agenda que tem tido um efeito tão devastador sobre a indústria de coco para a década passada. Ao longo da década de 1960, 1970, 1980, e 1990, a retórica anti-gordura saturada aumentou em intensidade.

Quais são algumas das contradições com a hipótese de culpar a gordura saturada?

Recentemente, um editorial de Harvard por Walter Willett, MD no American Journal of Public Health (1990) reconheceu que, embora

“O foco das recomendações dietéticas geralmente é uma redução do consumo de gordura saturada, nenhuma relação entre consumo de gordura saturada e do risco de doença coronária foi observado no estudo prospectivo mais informativo a data.”

Um outro editorial, desta vez por William Framingham P. Castelli no Archives of Internal Medicine (1992), declaradas para o registro que

“… em Framingham, Mass, a mais de gordura saturada comeu, o que comiam mais colesterol, mais calorias um comeu, a diminuir o colesterol da pessoa soro … o oposto do que as equações fornecidas por Hegsted at al (1965 ) e Chaves et al (1957) faria prever … “

Castelli ainda admitiu que

“… Em Framingham, por exemplo, descobrimos que as pessoas que comeram a maioria de colesterol, comiam mais gordura saturada, comeu mais calorias, pesavam menos, e foram os mais ativos fisicamente.”

III. Óleo de coco ea dieta / Coração Hipótese

Para as últimas décadas você já ouviu falar sobre animais e estudos humanos alimentação de óleo de coco que supostamente mostrou aumento dos índices de risco cardiovascular. Blackburn et al (1988) reviram a literatura do efeito do óleo de coco no colesterol sérico e aterogênese e concluíram que, quando … [óleo de coco é] fisiologicamente alimentados com outras gorduras ou adequadamente suplementada com ácido linoléico, óleo de coco é um neutro gordura em termos de aterogenicidade. Depois de analisar esta mesma literatura, Kurup e Rajmohan (1995) realizaram um estudo em 64 voluntários e encontrou … não houve alteração estatisticamente significativa no colesterol total, colesterol HDL, o colesterol LDL, colesterol HDL / colesterol total eo colesterol LDL / HDL rácio de colesterol triglicérides a partir dos valores de referência … Um efeito benéfico da adição do kernel do coco para a dieta foi anotado por estes pesquisadores.

Como o óleo de coco pode obter uma reputação tão negativa?

A pergunta então é: como é que o óleo de coco obter uma reputação tão negativa? A resposta é muito simples, inicialmente, o significado dessas mudanças que ocorreram durante os estudos de alimentação animal foram mal interpretadas. A interpretação errada foi então repetido até que finalmente a desinformação ea desinformação ganhou vida própria.

Os problemas para o óleo de coco começaram há quatro décadas quando pesquisadores animais alimentados com óleo de coco hidrogenado, que foi propositadamente modificado para torná-lo completamente desprovida de ácidos gordos essenciais. O óleo de coco hidrogenado foi selecionado em vez de algodão hidrogenado, óleo de milho ou de soja, porque era uma gordura macia o suficiente para a mistura com dietas devido à presença da menor cadeia de fusão médio de ácidos gordos saturados.

A mesma funcionalidade não pode ser obtido a partir do caroço de algodão, milho ou soja, óleos, se eles foram feitos totalmente saturado, uma vez que todos seus ácidos graxos de cadeia longa e de fusão muito elevado e não poderia ser facilmente misturado nem eram tão facilmente digerível.

Os animais alimentados com óleo de coco hidrogenado (como a única fonte de gordura) tornou-se naturalmente ácido graxo essencial deficiente, os seus níveis de colesterol sérico aumentou. Dietas que causam uma deficiência de ácidos graxos essenciais sempre produzem um aumento nos níveis séricos de colesterol, bem como um aumento nos índices de aterosclerose. O mesmo efeito também foi observado quando outros ácidos graxos essenciais deficiente, altamente óleos hidrogenados, tais como algodão, soja, milho ou de óleos ter sido alimentado, por isso é claramente uma função dos produtos hidrogenados, ou porque o petróleo é de ácidos graxos essenciais ( EFA) ou porque deficiente de ácidos graxos trans (TFA).

E sobre os estudos em que os animais foram alimentados com óleo de coco não transformados? Hostmark et al (1980) comparou os efeitos de dietas contendo 10% de gordura de coco e óleo de girassol 10% na distribuição de lipoproteínas em ratos Wistar. Alimentação de óleo de coco produziu níveis significativamente mais baixos (p = <0,05) do pré-beta lipoproteínas (VLDL) e significativamente superior (p = <0,01) de alfa-lipoproteínas (HDL) em relação à alimentação de óleo de girassol.

Awad (1981) comparou os efeitos de dietas contendo 14% de óleo de coco, óleo de açafrão 14% ou a 5% "controle" (principalmente soja) óleo sobre acumulação de colesterol em tecidos de ratos Wistar. As dietas sintéticas tinha 2% de adição de óleo de milho, com um total de gordura de 16% a acumulação de colesterol total de tecidos de animais sobre a dieta de açafrão era seis vezes maior do que para os animais alimentados com o óleo de coco, e duas vezes maior que dos animais alimentados com o óleo de controle.

A conclusão de que podem ser extraídas algumas dessas pesquisas é que a alimentação animal, óleo de coco hidrogenado desprovido de ácidos graxos essenciais (EFA), em uma dieta de outra forma destituída de EFA leva à deficiência de EFA e potencializa a formação de marcadores de aterosclerose. É de notar que os animais alimentados com óleo de coco regular têm menos colesterol depositado em seus fígados e outras partes de seus corpos.

Que dizem os estudos em que o óleo de coco é parte da dieta normal do ser humano?

Kaunitz e Dayrit (1992) revisaram alguns dos dados epidemiológicos e experimentais a respeito do coco-de comer os grupos e observou que os estudos disponíveis mostram que a população de óleo de coco na dieta não levam a colesterol alto, nem a mortalidade por doença cardíaca coronária ou de alta morbidade. Eles observaram que, em 1989 Mendis et al relataram alterações lipídicas indesejáveis em adultos jovens do sexo masculino do Sri Lanka foram alteradas de suas dietas normais pela substituição de óleo de milho óleo de coco para os seus habituais. Embora o colesterol total diminuiu 18,7% 179,6-146,0 mg / dl e colesterol LDL diminuíram 23,8% 131,6-100,3 mg / dl, o colesterol HDL diminuiu 41,4% 43,4-25,4 mg / dl (colocando os valores de HDL abaixo do limite aceitável) e do LDL / HDL aumentou em 30% de 3,0-3,9. Estas duas últimas alterações seriam considerados bastante indesejáveis. Como mencionado acima, Kurup e Rajmohan (1995) estudou a adição de óleo de coco previamente misturado sozinho para dietas ricas em gordura e relatório não houve diferença significativa.

Anteriormente, Prior et al (1981) mostraram que os ilhéus com alta ingestão de óleo de coco não mostrou nenhuma evidência do consumo de gordura saturada ter um efeito prejudicial nestas populações. Quando estes grupos migraram para a Nova Zelândia no entanto, e reduziu o consumo de óleo de coco, o colesterol total e LDL colesterol aumentado, e seus níveis de colesterol HDL diminuído.

Que dizem os estudos em que o óleo de coco foi deliberadamente fornecido na alimentação para seres humanos?

Alguns dos estudos apresentados e mais de trinta anos atrás, deveria ter aprovado o óleo de coco de qualquer implicação no desenvolvimento da doença arterial coronariana (DAC).

Por exemplo, quando Frantz e Carey (1961) alimentados com uma 810 kcal / dia adicionais suplemento de gordura por um mês inteiro de homens com níveis elevados de colesterol sérico normal, não houve diferença significativa em relação aos níveis originais mesmo que o suplemento de gordura hidrogenada foi o óleo de coco.

Halden e Lieb (1961) também apresentaram resultados semelhantes em um grupo de hyperchole-sterolemics quando o óleo de coco foi incluído em suas dietas. Original níveis de colesterol sérico foram relatadas como 170-370 mg / dl. Óleo de coco Straight produziu uma série 170-270 mg / dl. O óleo de coco combinado com 5% de óleo de girassol e 5% do azeite produzido um intervalo de 140 a 240 mg / dl.

Anteriormente, Hashim e colegas (1959) mostraram claramente que um suplemento alimentar de gordura para doentes com hipercolesterolemia, onde a metade do complemento (21% de energia) foi o óleo de coco (ea outra metade era de cártamo), resultou em reduções significativas no total colesterol sérico. A redução média de -29% e variou de -6,8 a -41,2%.

E mesmo antes, Ahrens e colegas (1957) mostraram que a adição de óleo de coco para a dieta dos doentes com hipercolesterolemia reduz o colesterol de soro, por exemplo, 450 mg / dl a 367 mg / dl. Isto é quase um efeito de aumento de colesterol.

Bierenbaum et al (1967) seguiram 100 homens jovens com infarto do miocárdio documentado por 5 anos com rações contendo gordura limitada a 28% da energia. Não houve diferença significativa entre as duas diferentes misturas de gorduras (óleos de milho 50/50 e 50/50 cártamo ou óleos de coco e amendoim), que foram alimentados com a metade do subsídio de gordura total, ambas as dietas reduziu o colesterol sérico. Este estudo mostrou claramente que 7% da energia como o óleo de coco foi tão benéfica para os 50 homens que consumiram-lo como para os 50 homens que consumiram 7% da energia como outros óleos como o óleo de milho ou de açafrão. Ambos os grupos se saíram melhor do que os controles não tratados.

Mais recentemente, Sundram et al (1994) alimentados com dietas Whole Foods para normo saudáveis do sexo masculino colesterolêmico, onde cerca de 30% da energia era gordo. Ácido láurico (C12: 0) e ácido mirístico (C14: 0) a partir de óleo de coco forneceu cerca de 5% da energia. Relativa às medidas basais dos sujeitos, antes da dieta experimental, este ácido láurico e mirístico dieta rica mostrou um aumento no colesterol total de 166,7-170,0 mg / dl (1,9%), redução do colesterol lipoproteína de baixa densidade ( LDL-C) 105,2-104,4 mg / dl (-0,1%), aumento do colesterol de lipoproteínas de alta densidade (HDL-C) 42,9-45,6 mg / dl (6,3%). Houve uma diminuição de 2,4% na relação LDL-C/HDL-C 2,45-2,39. Estes resultados indicam uma alteração favorável no balanço de lipoproteína sérica foi obtida quando o óleo de coco foi incluído na dieta alimentar toda a 5% de energia.

Tholstrup et al (1994) relatam resultados semelhantes com dietas de alimentos integrais ricos em ácido láurico e mirístico a partir de óleo de palmiste. Os níveis de colesterol HDL aumentou significativamente em relação aos valores basais (37,5-46,0 mg / dl, P <0,01) e LDL-C/HDL-C diminuiu 3,08-2,69. O aumento do colesterol total foi de 154,7 (base) para 170,9 mg / dl na dieta experimental.

Ng et al (1991) alimentados com 75% da ração a gordura como óleo de coco (24% de energia) a 83 normocholesterolemics adultos (61 machos e 22 fêmeas). Relativo aos valores iniciais, os valores mais elevados na dieta experimental para o colesterol total foi 17% maior (169,6-198,4 mg / dl), colesterol HDL aumentou 21,4% (44,3-53,8 mg / dl), e os LDL-C/HDL relação C diminuiu 3,6% (2,51-2,42).

Quando o óleo de coco não processado é adicionado a uma dieta normal, caso contrário, não há frequentemente nenhuma alteração no colesterol, embora alguns estudos têm mostrado uma diminuição no colesterol total. Por exemplo, quando Ginsberg et al previsto um "americano médio" dieta com 2-3 vezes mais ácido mirístico (C14: 0), 4,5 vezes mais ácido láurico (C12: 0), e 1,2 vezes mais ácido palmítico e esteárico (C16: 0 e C18: 0) que seus "Mono [insaturados]" dieta e do National Cholesterol Education Program Step "1" dieta, não houve aumento do colesterol e, de fato, os níveis de colesterol sérico para este grupo de dieta caiu cerca de 3% de 177,1 mg% para 171,8 mg% durante o experimento 22 semanas.

Afigura-se de muitos dos relatórios de pesquisa que o óleo de coco tem efeito sobre o colesterol sérico é o oposto, em indivíduos com valores baixos de colesterol sérico e aquelas com valores elevados do soro. Nós vemos que pode haver um aumento dos níveis séricos de colesterol total, colesterol LDL e HDL colesterol, especialmente em indivíduos com colesterol baixo. Por outro lado, há redução do colesterol total eo colesterol LDL em doentes com hipercolesterolemia como descrito acima.

Estudos mostraram que, supostamente, um efeito de hipercolesterolemia da alimentação de óleo de coco, de fato, normalmente, apenas mostrou que o óleo de coco não foi tão eficaz na redução do colesterol sérico como era o mais gordura insaturada que estão sendo comparados. Esta parece ser, em parte porque o óleo de coco não conduzir o colesterol para os tecidos como o faz o mais gorduras poliinsaturadas. A análise química do ateroma mostra que os ácidos graxos dos ésteres de colesterol são 74% de insaturados (41% é poliinsaturados) e apenas 24% estão saturados. Nenhum dos ácidos graxos saturados foram relatados para ser ácido láurico e ácido mirístico (Felton et al 1994).

Óleo de coco deve ser usada para prevenir a doença cardíaca coronária?

Há um outro aspecto para o quadro de doença cardíaca coronariana. Isto está relacionado com o início do ateromas, que são relatados para estar a bloquear as artérias. Uma pesquisa recente sugere que há um papel causal para o vírus do herpes e citomegalovírus na formação inicial de placas ateroscleróticas ea recloging das artérias após a angioplastia. (New York Times 1991) O que é tão interessante é que o vírus do herpes e citomegalovírus são ambos inibidos pela monolaurin lipídico antimicrobianos; monolaurin mas não é formado no corpo a menos que haja uma fonte de ácido láurico na dieta. Assim, ironicamente, pode-se considerar as recomendações para evitar coco e outros óleos láurico como contribuindo para o aumento da incidência de doença coronariana.

Talvez mais importante do que qualquer efeito do óleo de coco no colesterol sérico é o efeito adicional de óleo de coco sobre a doença capacidade de combate do animal ou pessoa que consome o óleo de coco.

IV. Óleo de coco e Câncer

Lim-Sylianco (1987) reviu 50 anos de literatura mostrando efeitos anticarcinogenic do óleo de coco na dieta. Estes estudos em animais mostram claramente o efeito nonpromotional de alimentação de óleo de coco.

Em um estudo realizado por Ribeiro et al (1984) o óleo de coco bi foi mais do que o óleo MCT inibitória à indução de tumores do cólon por azoximetano. Adenocarcinomas induzido quimicamente diferente 10 vezes entre o óleo de milho (32%) e óleo de coco (3%) no cólon. Tanto o azeite eo óleo de coco desenvolveu a níveis baixos (3%) dos adenocarcinomas de cólon, mas no intestino delgado dos animais alimentados com óleo de coco não desenvolver todos os tumores, enquanto 7% dos animais alimentados com azeite fez.

Estudos realizados por Cohen et al (1986) mostraram que os efeitos nonpromotional de óleo de coco também foram observados no câncer de mama induzido quimicamente. Neste modelo, a pequena elevação do colesterol sérico nos animais alimentados com óleo de coco como era protetora dos animais alimentados com o óleo mais poliinsaturada reduziu o colesterol sérico e mais tumores. Os autores notaram que "… uma tendência inversa foi observada entre o total lipídios totais e incidência do tumor de 4 [gorda] grupos."

Esta é uma área que precisa ser perseguido.

V. óleo de coco Antimicrobial Benefícios

Gostaria agora de rever para você algumas das razões para a utilização do óleo de coco como alimento, que servirá como matéria-prima para fornecer níveis potencialmente útil da atividade antimicrobiana no indivíduo.

O ácido láurico em óleo de coco é utilizada pelo corpo para fazer a mesma doença de combate monolaurin de ácidos graxos derivado de que os bebês fazem a partir do ácido láurico que recebem de suas mães = leite. O monolaurin monoglicerídeo é a substância que mantém crianças de contrair infecções virais ou bacterianas ou protozoários. Até há pouco tempo, este importante benefício tem sido largamente ignorado pela comunidade médica e nutricional.

O reconhecimento da atividade antimicrobiana do monoglicerídeo de ácido láurico (monolaurina) tem sido relatada desde 1966. O trabalho seminal pode ser creditado a Jon Kabara. Esta pesquisa inicial foi direcionado para os efeitos virucidal por causa de possíveis problemas relacionados à conservação de alimentos. Alguns dos primeiros trabalhos de Hierholzer e Kabara (1982) que mostraram efeitos de virucidal monolaurin em RNA envolto e vírus de DNA foi feito em conjunto com o Centro de Controle de Doenças do Serviço de Saúde Pública E.U. com protótipos selecionados ou reconhecidos estirpes representativas de envolta humanos vírus. O enquadramento desses vírus é uma membrana lipídica.

Kabara (1978) e outros relataram que certos ácidos graxos (por exemplo, ácidos gordos saturados de cadeia média) e seus derivados (por exemplo, monoglicerídeos) pode ter efeitos negativos sobre diversos microorganismos: os microorganismos são inativados que incluem as bactérias, leveduras, fungos, e envolto vírus.

O meio-cadeia de ácidos graxos saturados e seus derivados agir por perturbar o membranas lipídicas dos organismos (Isaacs e Thormar 1991) (Isaacs et al 1992). Em particular, os vírus são inativados envolto em ambos leite humano e bovino adicionado por ácidos graxos (CC) e monoglicerídeos (MGS) (Isaacs et al 1991), bem como pela FAS endógenos e MGs (Isaacs et al 1986, 1990, 1991, 1992 ; Thormar et al 1987).

Todos os três monoésteres de ácido láurico são mostrados para ser antimicrobianos ativos, ou seja, alfa-, alfa'-e beta-MG. Além disso, é relatado que o efeito antimicrobiano do CC e MGs são aditivos e total concentração é fundamental para inactivar vírus (Isaacs e Thormar 1990).

As propriedades que determinam a ação anti-infecciosa dos lipídeos estão relacionados com a sua estrutura, por exemplo, monoglicerídeos, ácidos graxos livres. Os monoglicerídeos são ativos, diglicerídeos e triglicerídeos estão inativos. Dos ácidos graxos saturados, o ácido láurico tem maior atividade antiviral do que qualquer um ácido caprílico (C-10) ou o ácido mirístico (C-14).

A ação atribuída ao monolaurin é a de solubilizar os lipídios e fosfolipídios no envelope do vírus que causa a desintegração do envelope do vírus. Com efeito, é relatado que os ácidos graxos e monoglicerídeos produzem sua matança / inactivação efeito por lise da bicamada lipídica () membrana plasmática. No entanto, há evidências de estudos recentes que uma ação antimicrobiana está relacionada a sua interferência com a transdução de sinal (Projan et al 1994).

Alguns dos vírus inativados por esses lipídios, além de HIV, são os vírus do sarampo, herpes simplex virus-1 (HSV-1), vírus da estomatite vesicular (VSV), vírus visna, e citomegalovírus (CMV). Muitos dos organismos patogênicos relatada a ser inactivada por esses lipídios antimicrobiana são aqueles conhecidos por serem responsáveis por infecções oportunistas em indivíduos HIV-positivos. Por exemplo, a infecção concomitante com o citomegalovírus é reconhecido como uma complicação séria para indivíduos HIV + (Macallan et al 1993). Assim, afigura-se importante investigar os aspectos práticos e os potenciais benefícios de um regime de apoio complemento nutricional para indivíduos infectados pelo HIV, o que irá utilizar as gorduras alimentares que são fontes de anti-viral conhecido, anti-microbiana e anti ácido protozoários monoglicerídeos e ácidos graxos, como monolaurin e seu precursor láurico.

Ninguém na comunidade de integrar a nutrição parece ter reconhecido o potencial adicional de lipídios antimicrobianos no tratamento de infectados pelo HIV ou doentes de SIDA. Esses ácidos graxos antimicrobianos e seus derivados são essencialmente não-tóxico para o homem, pois eles são produzidos in vivo pelo ser humano quando ingerem os alimentos comumente disponíveis que contêm níveis adequados de meio de ácidos graxos de cadeia, como o ácido láurico. Segundo a pesquisa publicada, o ácido láurico é um dos melhores "inactive" ácidos graxos, e seu monoglicerídeo é ainda mais eficaz do que o ácido graxo sozinho (Kabara 1978, Sands et al 1978, Fletcher et al 1985, Kabara 1985).

O revestimento lipídico (envelope) os vírus são dependentes de lipídios anfitrião para os componentes de lipídios. A variabilidade de ácidos graxos nos alimentos de indivíduos representa a variabilidade dos ácidos graxos no envelope do vírus e também explica a variabilidade da expressão da glicoproteína.

Perda de ácido láurico da dieta americana

Cada vez mais, nos últimos 40 anos, a dieta americana tem sofrido grandes mudanças. Muitas dessas mudanças implicam alterações de gorduras e óleos. Houve um aumento da oferta de redes transeuropeias parcialmente hidrogenados contendo óleos vegetais e uma redução do volume do ácido láurico contendo óleos. Como resultado, houve um aumento do consumo de ácidos graxos trans e de ácido linoléico e um decréscimo no consumo de ácido láurico. Este tipo de mudança na dieta tem um efeito sobre os ácidos graxos no organismo tem disponível para atividades metabólicas.

VI. Ácido láurico em Alimentos
Os países produtores de coco

Coco inteiro, bem como extração de óleo de coco tem sido um pilar no fornecimento de alimentos em muitos países em partes da Ásia e do Pacífico ao longo dos séculos. Recentemente, porém, houve alguma substituição de óleo de coco por óleos de sementes. Isso é lamentável, uma vez que os benefícios obtidos de consumir uma quantidade adequada de óleo de coco estão sendo perdidos.

Com base no consumo per capita de óleo de coco, em 1985, como relatado por Kaunitz (1992), o consumo diário per capita de ácido láurico pode ser aproximada. Para os países grandes produtores, como as Filipinas, Indonésia e Sri Lanka e países consumidores, como Singapura, a ingestão diária de ácido láurico foram aproximadamente 7,3 gramas (Filipinas), 4,9 gramas (Sri Lanka), 4,7 gramas (Indonésia), e 2,8 gramas (Singapura). Na Índia, a ingestão de ácido láurico do óleo de coco no coco áreas de cultivo (por exemplo, Rio de Janeiro) variam de cerca de 12 a 20 gramas por dia (Eraly 1995), enquanto a média para o resto do país é inferior a metade de um grama. Uma alta média de aproximadamente 68 gramas de ácido láurico é calculado a partir da ingestão de óleo de coco previamente relatado por Prior et al (1981) para as Ilhas Tokelau. Outros países produtores de coco também pode ter a ingestão de ácido láurico no mesmo intervalo.

A experiência E.U.

Hoje nos Estados Unidos, há muito pouco ácido láurico na maioria dos alimentos. Durante a parte inicial do século 20 e até ao final de 1950 muitas pessoas consumiram creme de leite e de gordura elevado. Estes alimentos poderiam ter fornecido cerca de 3 gramas de ácido láurico por dia para muitas pessoas. Além disso, o coco ralado era um alimento popular em bolos caseiros, tortas e biscoitos, bem como no comercial assados, e 1-2 colheres de sopa de coco ralado teria fornecido 1-2 gramas de ácido láurico. Esses alimentos feitos com o óleo de coco com encurtamentos teria fornecido montantes adicionais.

Até dois anos atrás, alguns dos pipoca vendidos comercialmente, pelo menos nos cinemas, tinha o óleo de coco como o petróleo. Isto significa que para essas pessoas a sorte de consumir este tipo de pipoca a possível ingestão de ácido láurico foi de 6 gramas ou mais de três (3) para o copo.

Algumas fórmulas infantis (mas não todas) têm sido boas fontes de ácido láurico para crianças. No entanto, nos últimos 3-4 anos tem havido uma reformulação com a perda de uma porção de óleo de coco nessas fórmulas, e uma posterior redução dos níveis de ácido láurico.

Apenas um E.U. fabricados fórmula enteral contém ácido láurico (por exemplo, impacto7), o que é normalmente utilizada em hospitais para a alimentação por sonda, é relatada a ser muito eficaz em reverter a perda de peso severa em pacientes com AIDS, mas é interrompido quando os pacientes deixam o hospital porque não é suficientemente aceitável para uso oral. As fórmulas mais amplamente promovida enteral (por exemplo, Ensure7, Nutren7) não são feitos com óleos láurico, e, de fato, muitos são feitos com óleos parcialmente hidrogenados.

Existem actualmente alguns doces vendidos em os E.U. que são feitos com óleo de palmiste, e uma especialidade alguns doces feitos com óleo de coco e coco ralado. Estes podem fornecer pequenas quantidades de ácido láurico.

Cookies como macarons, se feito com coco ralado, são boas fontes de ácido láurico, fornecendo tanto quanto 6 gramas de ácido láurico por macaroon (Red Mill). No entanto, esses cookies formam uma pequena parcela do mercado de biscoitos. A maioria dos cookies nos Estados Unidos já não são feitos com gorduras do óleo de coco, no entanto, houve uma época em que muitos cookies E.U. (por exemplo, Pepperidge Farm), foram cerca de 25% de ácido láurico.

Originalmente, uma das maiores fabricantes de sopas creme de coco óleo usado nas formulações. Muitos fabricantes de biscoito popular usado também o óleo de coco como revestimento de pulverização. Esses produtos fornecidos uma pequena quantidade de ácido láurico em uma base diária para algumas pessoas.

Como o ácido láurico é preciso muito?

Não se sabe exatamente quanta comida feita com óleos láurico é necessária a fim de ter um nível de protecção de ácido láurico na dieta. Bebês provavelmente consomem entre 0,3 e 1 grama por quilo de peso corporal, se eles são alimentados com leite materno ou uma fórmula infantil enriquecido, que contém óleo de coco. Este montante parece ter sido sempre protetora. Adultos provavelmente poderia beneficiar o consumo de 10 a 20 gramas de ácido láurico por dia. Crianças em crescimento provavelmente precisa sobre os montantes que os adultos.

VII. Recomendações

A indústria de óleo de coco tem de fazer o caso do ácido láurico agora. Não se deve esperar para a indústria de colza para promover o argumento para a inclusão de ácido láurico por causa do aumento da procura de laurato. Na verdade ácido láurico pode provar ser um ácido graxo saturado condicionalmente essencial, ea pesquisa para estabelecer esse fato ao redor do mundo precisa ser vigorosamente promovida.

Embora o setor privado precisa lutar por sua mercadoria por intermédio de suas associações profissionais, os vários governos de países produtores de coco necessidade de colocar pressão sobre a OMS, a FAO e do PNUD reconhece a importância da saúde do óleo de coco e outros produtos derivados do coco. Além disso, os representantes que vão fazer a necessidade de persuadir a acreditar que sua mensagem é cientificamente correto – porque é.

Entre os alimentos essenciais e nutrição palavras "buzz" para o século 21 é o termo "alimentos funcionais". Clearly coconut oil fits the designation of a very important functional food.

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Sobre o Autor

Mary G. Enig, PhDMary G. Enig, PhD is an expert of international renown in the field of lipid biochemistry. She has headed a number of studies on the content and effects of trans fatty acids in America and Israel, and has successfully challenged government assertions that dietary animal fat causes cancer and heart disease. Recent scientific and media attention on the possible adverse health effects of trans fatty acids has brought increased attention to her work. Ela é uma nutricionista licenciado, certificado pelo Conselho de Certificação de Especialistas em nutrição, um perito qualificado, consultor de nutrição para os indivíduos, a indústria e os governos estaduais e federal, contribuindo para um editor de número de publicações científicas, Fellow do American College of Nutrition e Presidente da Maryland Nutritionists Association. Ela é autora de mais de 60 trabalhos técnicos e apresentações, bem como um conferencista popular. Dra. Enig está actualmente a trabalhar no desenvolvimento exploratório de uma terapia adjuvante para a Aids através de cadeia média total de ácidos graxos saturados em alimentos integrais. She is Vice-President of the Weston A Price Foundation and Scientific Editor of Wise Traditions as well as the author of Know Your Fats: The Complete Primer for Understanding the Nutrition of Fats, Oils, and Cholesterol, Bethesda Press, May 2000. Ela é mãe de três crianças saudáveis, educados em alimentos integrais, incluindo manteiga, nata, ovos e carne.

Matérial do Site: http://www.westonaprice.org/knowyourfats/coconut_oil.html

O Óleo de coco ajuda a equilibrar o organismo

2011-01-12T06:50:00.000-08:00

O Óleo de coco ajuda a equilibrar o organismo

Velho conhecido dos adeptos da alimentação viva e das massagens orientais, o óleo de coco está ganhando cada vez mais espaço nas prateleiras das lojas de produtos naturais. Vendido como suplemento alimentar, o preço do produto é salgado: cerca de R$ 30 por cada meio litro. Mas especialistas garantem que, por ser rico em vitamina E e ácidos graxos, a gordura do bem, o óleo é aliado de quem tem colesterol alto, vive gripado ou quer emagrecer.

- O óleo de coco extra virgem é o único óleo vegetal que apresenta alta concentração de ácido láurico, mesma substância encontrada no leite materno e que fortalece o sistema imunológico. O consumo regular do ácido láurico protege o corpo de bactérias, vírus, fungos e protozoários e ajuda a regularizar as funções intestinais, tanto no caso de diarréia como no de constipação - explica a nutricionista Bruna Murta, da rede Mundo Verde.

O alimento também é indicado para quem precisa emagrecer, já que tem uma leve ação termogênica. Estudos feitos com o óleo no Departamento de Nutrição da Universidade de Michigan, nos Estados Unidos, apontam que a substância, como parte de uma dieta equilibrada, diminui o desejo de comer doces e alimentos gordurosos.

" O óleo de coco extra virgem é o único óleo vegetal que apresenta alta concentração de ácido láurico, mesma substância encontrada no leite materno "

Versátil, o óleo de coco pode ser usado como tempero de saladas, como substituto do óleo de cozinha ou misturado a iogurtes, sucos e vitaminas. Para perceber os efeitos benéficos na saúde, especialistas recomendam o consumo regular de uma ou duas colheres de sopa. Apenas cuidado para não exagerar, já que cada colher de sopa do óleo tem cerca de 120 calorias.

O endocrinologista Tércio Rocha, da Sociedade Brasileira de Medicina Estética, acredita que, assim como outros óleos vegetais, o consumo do óleo de coco pode trazer benefícios para o organismo. Porém, o produto não tem propriedades milagrosas, alerta o médico.

- Todo ano aparece um modismo quando o assunto é alimentação. Realmente, o óleo de coco é rico em antioxidantes e ajuda a controlar o colesterol, mas sozinho não melhora quadros de diabetes ou promove um equilíbrio dos níveis de insulina. Quem não quiser usar o óleo de coco pode continuar usando o de canola, um dos mais saudáveis - diz Rocha.

O médico lembra que uma dieta saudável deve ser composta por quantidades equilibradas de proteínas, carboidratos e gorduras, e que as calorias vindas das gorduras nunca devem ultrapassar os 20% de uma refeição.

- Em se tratando de dieta, o importante é entender que a alimentação saudável é feita do conjunto, não apenas de um alimento específico. Todo alimento tem seu lado bom e seu lado ruim. O exagero é que faz mal ao organismo - completa.

Aliado da beleza

O óleo de coco é um das bases da medicina indiana Ayurveda, que indica seu uso tópico para tratar de doenças cutâneas como dermatite e eczema. O óleo também é usado em massagens orientais como a Shantala, feita em bebês, e naquelas que visam o equilíbrio energético. O óleo de coco, segundo os indianos, teria o poder de refrescar o corpo, aliviando a raiva e a culpa, e incentivaria a circulação do prana, nossa energia vital.

A substância também é o ingrediente principal de muitos cosméticos orgânicos livres de químicos como parabenos, já que tem propriedades hidratantes e antioxidantes que combatem o envelhecimento precoce da pele.

Hidratação de Óleo de Coco para os cabelos

2011-01-12T06:43:00.000-08:00

MÁSCARA DE ÓLEO DE COCO PARA OS CABELOS

Essa hidratação pode ser feita uma vez por semana.

Ingredientes

* 3 colheres de sopa de óleo de coco

* 1 colher de chá de óleo de semente de uva

* 1 copo de iogurte natural

* 1 pote ou uma tijela plástica

* 1 pincel de tamanho pequeno ou médio

* 4 a 8 grampos de cabelo

Aplicação

* Esquente óleo do coco colocando-o em uma vasilha com água quente e aguardando alguns minutos;

* Misture 3 colheres de sopa do óleo de coco morno com 1 copo de iogurte natural e 1 colher de chá de óleo de semente de uva.

* Divida seu cabelo em quatro partes (duas partes em cima e duas partes embaixo) e prenda com os grampos;

* Comece com as partes de baixo. Mergulhe o pincel na mistura e aplique a partir das pontas para as raízes (mas não encoste na raiz dos cabelos). Depois repita nas partes de cima;

* Concentre seu cabelo no topo da cabeça e prenda-os com os grampos. Deixe agir por 15 minutos. Se os cabelos estiverem muito secos, pode mantê-los por até 30 minutos;

* Depois retire os grampos e enxague seus cabelos com água morna;

* Após a água morna, enxague novamente os cabelos, só que agora utilize água fria. Isso deixará seus cabelos mais brilhantes e ajudará a eliminar o frizz.

Tome cuidado para não deixar o óleo de coco entrar em contato com os olhos. Se acontecer, enxague com água em abundância. Se, por acaso, existir alguma irritação maior, consulte um médico.

Dica : Você também pode utilizar o óleo de coco puro em pequenas quantidades nas pontas do cabelo seco e limpo para dar brilho e hidratar.

Fonte: Dicas Balaio

Óleo de Coco em casa para cabelos

2011-01-12T06:39:00.000-08:00

Você vai precisar de um coco maduro, rale aquela parte branca do coco e, em seguida, coloque no liquidificador, junto com a água do coco, e acrescente 2 a 3 colheres de açúcar , bata no liquidificador até ver que está tudo líquido !

Passe nos cabelos e coloque por cima um pouco de creme de hidratação para cabelos, isso é para segurar o líquido no seu cabelo!

Deixe lá por uns 40 minutos ou mais e depois enxagoe, vc pode lavar com shampoo, mas é importante não esquecer do condicionador depois!!

Fonte: Shampoo Rosa

Óleo de Coco

2011-01-12T06:36:00.000-08:00

O Óleo de Coco é um complemento alimentar 100% natural com inúmeras propriedades benéficas para a saúde, proporcionando fortalecimento do sistema imunológico, facilitando a digestão e a absorção de nutrientes. Os benefícios do Óleo de Coco incluem:

* Ação antioxidante;

* Ajuda na redução do mau colesterol (LDL) e na elevação do bom colesterol (HDL);

* Colabora no processo do emagrecimento;

* Melhora o sistema imunológico;

* Contribui na regulação da função intestinal;

* Ação cosmética quando aplicado sobre a pele e cabelos;

* Regulariza o funcionamento da tireóide;

* Ação anti-envelhecimento;

* Cicatrização;

* Diabetes.

Quando submetido a altas temperaturas, o óleo de coco extra virgem não perde suas características nutricionais, sendo considerado um óleo estável. É considerado o mais saudável para cozinhar, não apresentando gordura trans gerada pelo processo de hidrogenação, que está presente em todos os óleos de origem vegetal, como os de soja, canola, milho e até o de oliva, que é considerado o óleo mais saudável. Para cozinhar, não há nada melhor. É estável sob altas temperaturas, ajuda a manter o peso, diminui o colesterol e protege contra doenças cardiovasculares. Lembre-se que só o azeite extra virgem é saudável para a diminuição do nível de colesterol.

Tudo sobre o Óleo de Coco

2011-01-12T06:32:00.000-08:00

Tudo sobre o Óleo de Coco

Introdução

A humanidade evoluiu durante milhares de anos consumindo alimentos naturais encontrados na natureza. À medida que conseguiu dominar a agricultura e conservar certos alimentos os utilizou de forma inteligente e, por múltiplas tentativas, selecionou o que era nutritivo e saudável, evitando alimentos que pudessem trazer algum mal à sua saúde.

Assim alimentos NATURAIS, como leite integral, manteiga, ovos, carnes de caça e pesca, animais criados em sítios e fazendas e, todas as gorduras encontradas na natureza, serviram para nutrir e preservar saudável a raça humana até os anos de 1900.

E por que até 1900? Pois a partir do começo do século XX, sobretudo o dito mundo ocidental, começou a substituir as gorduras naturais, por gorduras vegetais refinadas e as nefastas margarinas. Aliado a isto, o consumo de açúcar, principalmente o refinado se generalizou, foram criadas as primeiras máquinas de processar cigarros, os primeiros automóveis e, a vida se tornou mais fácil!

Alguns anos mais tarde, vários produtos químicos foram utilizados na produção de alimentos (agrotóxicos), conservantes químicos foram adicionados aos alimentos processados. Finalmente a exploração e consumo desenfreado de petróleo e seus derivados, transformou nosso planeta: “Num Admirável Mundo Tóxico”!

Éramos felizes e não sabíamos!

No que se refere especificamente ao coco, documentos registram que há aproximadamente 4000 anos, a humanidade já utilizava dos seus frutos, não somente como alimento, mas, sobretudo com finalidades cosméticas e farmacológicas. Do coco, tudo era aproveitado, desde a polpa, água, o leite de coco e, até mesmo seu óleo. Já, suas folhas, cascas e o próprio tronco eram utilizados em construções, artesanato e combustível. Daí sua palma ser conhecida como:

“A Árvore da Vida”

Por isso esqueça tudo o que você já ouviu ou leu de ruim sobre gorduras saturadas, dentre elas: “Gordura de COCO!

Há mais de 60 anos, as gorduras mais consumidas eram provenientes dos animais, destacando-se dentre elas, a gordura de porco.

Já as provenientes do reino vegetal, a campioníssima era a gordura de coco.

Na década de 1940, o Departamento de Agricultura dos E.U, instruiu os suinocultores a engordar seus animais com gordura de COCO! Paradoxalmente, o que ocorreu seis meses após? Os porcos estavam mais magros!

Então o mesmo Departamento sugeriu que os porcos fossem alimentados adicionando-se óleo de soja, este mesmo encontrado atualmente nos prateleiras do seu mercado.

Por incrível que pareça, nova surpresa: os porcos engordaram tanto que morreram de Infarto do Miocárdio.

Estes e outros fatos ligados à história do consumo de gorduras foram estranhamente ”omitidos” pela mídia em geral e, possivelmente por pressão dos produtores de óleos vegetais.

Ao mesmo tempo por volta de 1950, uma verdadeira “pá de cal” foi colocada na sepultura destas gorduras, quando se identificou a presença de colesterol nas placas que obstruem as artérias, processo este chamado de ATEROSCLEROSE.

Daí em diante, não somente alimentos que continham colesterol como o OVO, gordura de porco e por que não dizer, todas as gorduras de origem animal e as “saturadas” foram condenadas. E, dentre as gorduras vegetais que foram banidas podemos incluir: óleo de palma, babaçu, dendê e gordura de coco, todas consideradas saturadas.

Para se ter a noção do impacto comercial que isso provocou em todo o mundo, simplesmente estas gorduras quase que desapareceram do mercado e, explodiu o consumo de óleos vegetais refinados.

A verdade assim como o óleo sempre vem à tona!

Há menos de 10 anos, constatou-se que 75% das gorduras que obstruem as artérias, são provenientes de gordura vegetal poliinsaturada e, não das gorduras animais e as saturadas! Se você não sabia os óleos poliinsaturados (arroz,canola, girassol, milho,soja) são estes encontrados na prateleira de seu supermercado, um dos grandes responsáveis, não somente pelas doenças cardiovasculares, mas também, por inúmeras outras doenças!

Algumas dúvidas em relação as gorduras.

Questão – Qual a diferença entre ÓLEO e GORDURA?

R – Denomina-se ÓLEO: os ácidos graxos que se encontram sob a forma liquida na temperatura ambiente. JáGORDURA, é quando os ácidos graxos na temperatura ambiente até 25 graus centígrados se apresentam sob a forma sólida, acima disto se liquefazem. E isto ocorre exatamente com a GORDURA de coco que se mantém sólida até os 25 graus centígrados, acima desta temperatura, se liquefaz.

Questão - Mas, a gordura de coco e o azeite de oliva não são gorduras de origem vegetal? Por que o azeite é permitido e a gordura de coco não?

R – Até hoje a maioria dos médicos e nutricionistas ainda desconhecem as últimas pesquisas em relação às gorduras de modo geral, por isso indicam o consumo do azeite e, condenam a GORDURA de COCO, já que esta última é saturada e a primeira monoinsaturada.

Questão - O que são gorduras saturadas, monoinsaturadas e poliinsaturadas?

R – As gorduras são compostas por cadeia de átomos de carbono. Estes átomos se unem entre si através de“ligações” que podem ser simples ou duplas e, isto vai determinar sua classificação. Em outras palavras, as gorduras saturadas, como o nome indica, já estão “saturadas”, não “aceitando” nenhum outro elemento para reagir. Isto as torna estáveis e, “não disponíveis” a outras reações químicas.

- C – C – C – C – C – C Ácido graxo SATURADO

(gorduras animais, óleo de coco, palma e dendê)

- C – C – C = C – C – C Ácido graxo MONOINSATURADO

(Azeite de oliva e gordura do abacate)

-C – C = C – C = C = C Ácido graxo POLIINSATURADO

(óleos de soja, canola, girassol, milho e arroz)

Lembrando que a maioria dos médicos, equivocadamente, proíbe as gorduras SATURADAS. E, o que nós vamos mostrar é que é preferível uma GORDURA SATURADA a uma GORDURA OXIDADA!

Questão – O que é uma GORDURA OXIDADA?

R – São aquelas que contendo “duplas” ligações podem se ligar ao OXIGÊNIO, ou mesmo a qualquer outros elementos, como metais tóxicos, alterando suas propriedades físicas e químicas com grande impacto para a saúdeem geral. Num linguajar simples, dizemos que a gordura ficou “rançosa” e, seria imprópria para o consumo humano.

Nosso organismo prefere as GORDURAS SATURADAS, pois além de serem mais estáveis, praticamente não se“OXIDAM”, por isso é muito mais saudável a gordura de porco, óleo de coco e mesmo o azeite de oliva. Este último por ser MONOINSATURADO, ainda consegue resistir a temperaturas de até 150 graus, como por exemplo, nas frituras leves e refogados. Os demais óleos de OXIDAM facilmente, o ideal é evitá-los! Se não for possível, consuma o mínimo necessário e, depois de abertos, conserve-os na geladeira. Contrário aos demais óleos que não devem ser reaproveitados, a gordura de coco e mesmo a banha de porco pode ser reaproveitada, só que a de coco: NÃO ENGORDA!

Benefícios nutricionais da água de coco

2011-01-12T05:10:00.000-08:00

Benefícios nutricionais da água de coco

Por Dr. Bruce Fife.

A água de coco se você encontrar o líquido dentro de um coco verde jovens. Nos trópicos, é considerado não só uma bebida refrescante, mas um tônico da saúde. Havaianos chamam de água de coco noelani (nada-nee lah), que significa “orvalho do céu.” água de coco tem uma longa história de utilização como um alimento e como medicamento.

Embora uma variedade de frutas crescem em abundância em muitas regiões tropicais, água de coco é valorizada acima de todos os outros sucos. Ele não só mata a sede, mas revigora o corpo e traz uma sensação de bem-estar e saúde renovada. As mulheres são encorajadas a beber durante a gravidez e os cuidados para que seu leite irá fornecer todos os nutrientes necessários para um bebê saudável. O primeiro alimento que uma criança recebe, uma vez que começa o desmame é água de coco e coco geléia (coco imaturo carne macia).

A água de coco contém uma variedade de nutrientes, incluindo vitaminas, minerais, antioxidantes, aminoácidos, enzimas, fatores de crescimento e outros nutrientes. água de coco é uma boa fonte de minerais importantes, como magnésio, cálcio e potássio. É particularmente rica em potássio, um nutriente essencial, um copo de 8 oz de água de coco tem mais potássio que uma banana. Ele também contém uma variedade de oligoelementos, como zinco, selênio, iodo, enxofre, manganês, boro, molibdênio e outros. Estes são derivados de solos vulcânicos e água do mar que os coqueiros são cultivados. Todos estes minerais estão na forma de eletrólitos de modo que são facilmente absorvidos pelo corpo humano. Muitos dos benefícios de saúde atribuídos à água de coco podem ser rastreados para o seu conteúdo mineral. água de coco é relativamente baixo teor de sódio por isso eu recomendo adicionar um pouco de sal branco para a sua bebida.

Nos trópicos, onde a insolação e desidratação são os problemas comuns, água de coco é muito mais eficaz no alívio dos sintomas associados a essas condições do que qualquer água pura ou suco de frutas. Durante duas décadas a água de coco tem sido amplamente utilizado como um tratamento para a cólera, disenteria , gripe e outras doenças infecciosas que promovem a desidratação.

A água de coco já salvou milhares de vidas, especialmente de crianças em países subdesenvolvidos. A água comum não é eficaz no tratamento da desidratação grave causada por vômito e diarréia, mas por causa de coco é única composição química da água é capaz de hidratar o corpo e dar-lhe a força ea energia de que necessita para combater a infecção. índices de morte por cólera , mas com o uso de coco aumentar as taxas de sobrevivência na água elevada para 97 por cento.

A água de coco tem um efeito terapêutico sobre os sistemas urinário e reprodutor. É relatado que infecções da bexiga claro-up, remover pedras nos rins, e melhorar a vitalidade sexual. A pesquisa médica demonstrou que o consumo de água de coco pode ser muito eficaz na dissolução de cálculos renais. Dr. Eugenio Macalalag, diretor do departamento de urologia do General chinês Hospital no Filipinas, Diz que a água de coco tem demonstrado sua eficácia em pacientes portadores de rim e pedras uretral. Ele relata que a água de coco consumindo apenas 2-3 times por semana resulta em uma redução significativa no tamanho da pedra e da expulsão, eliminando a necessidade de cirurgia.1

Em Jamaica água de coco é conhecido como um tônico para o coração e é usado para fortalecer o coração e melhora a circulação. Pesquisa confirma isso. Estudos em animais mostram que o consumo de água de coco reduz a formação de placas nas artérias, reduzindo assim o risco de ataques cardíacos e derrames.

A hipertensão arterial é um dos principais fatores de risco associados à doença cardíaca e derrame. Os minerais potássio e magnésio são conhecidos para ajudar a reduzir pressão arterial elevada. Estudos em humanos mostram que a água de coco, que é uma boa fonte destes dois minerais, é eficaz na redução da pressão arterial elevada e crescente circulação.dois estudos também demonstram que o consumo de água de coco reduz o risco de insuficiência cardíaca em pacientes com doença cardíaca.3 A evidência é tão convincente que a FDA permite que a água de coco para levar a alegação de que “pode reduzir o risco de pressão alta e derrame.”

Porque a água de coco melhora a circulação sanguínea, é benéfica para diabéticos. água de coco ajuda a dilatar os vasos sangüíneos, melhora a circulação sanguínea e reduz a formação da chapa. A água de coco também contém certas formas de fibra alimentar e aminoácidos que ajudam a absorção do açúcar moderada e melhorar a sensibilidade à insulina.

Alguns dos componentes mais interessantes da água de coco são os hormônios de crescimento, particularmente citocininas. Citocininas são um grupo de hormônios que regulam o crescimento, desenvolvimento e envelhecimento. Em alguns aspectos eles são semelhantes aos hormônios humanos com um nome similar de citocinas. Citocininas são também conhecidas como hormônios anti-envelhecimento. Citocininas regulam a divisão celular e influenciam a taxa na qual a idade das plantas. Dependendo da quantidade de citocininas presentes, o processo de envelhecimento em plantas pode ser acelerado ou retardado. Um dos sítios ativos de produção de citocinina está nas raízes. A partir daqui, o hormônio é transportado pelo SAP em toda a planta, bem como dispersa os nossos hormônios corrente sanguínea. Partes de plantas que se encontram privados de citocininas idade mais rápido do que o normal, pelo contrário, se citocininas são adicionados a uma planta, o envelhecimento normal é retardado.

Citocininas também têm um efeito anti-envelhecimento de células e tecidos humanos. As pilhas humanas normais, à medida que envelhecem, passam por uma acumulação progressiva e irreversível das mudanças até chegarem a um estágio em que eles finalmente morrem. células jovens estão gordos, redondas e lisas. À medida que envelhecem tornam-se irregulares na forma, alise-a, aumentar, e se enchem de escombros; divisão das células diminui e, eventualmente, pára, que é ultimdiatamente seguido de morte.

Quando citocininas são adicionadas ao meio de cultura, as células não agir a sua idade. A seqüência normal do envelhecimento diminui consideravelmente. Células não sejam submetidos a alterações degenerativas graves que normalmente ocorrem.4 Embora o tempo total de células humanas não é muito maior, as células permanecem significativamente mais jovem e funcionais ao longo da sua vidatime. Por exemplo, as células tratadas após terem atingido o estágio final de sua vida útil e já não se dividem, olhar e funcionar como células não tratadas metade da sua idade. As células tratadas nunca sofrer alterações degenerativas graves vividos por células não tratadas.

Em todos os aspectos, a sua juventude é prorrogado até a velhice.

Devido aos seus efeitos sobre as células humanas, citocininas foram testadas para o tratamento possível para a idade manchas, rugas, flacidez e pele seca. Um dos fatores que causam rugas e flacidez da pele é o envelhecimento e degradação do tecido conjuntivo da pele. tecidos conjuntivos dar a força e elasticidade da pele. Quando citocininas são aplicados sobre a pele, eles stimular a divisão das células do tecido conectivo que substitui a velha, o tecido danificado com funcionalmente mais jovens do tecido. O resultado é que na superfície da pele, rugas tendem a se achatar. Seco, o envelhecimento da pele é substituído por uma pele mais lisa, mais suave. Isso levou alguns fabricantes de cosméticos para adicionar citocininas para cremes e loções faciais.

A água de coco é a mais rica fonte natural dietético de citocininas. Pesquisadores têm sugerido a possibilidade de consumir uma fonte rica de citocininas, como água de coco, pode produzir um efeito anti-envelhecimento do corpo, reduzindo o risco de desenvolver degenerativas e doenças relacionadas com a idade.

Na regulação do crescimento celular, citocininas também evitar erros que podem levar ao desenvolvimento do câncer. Células normais são mantidos saudáveis, enquanto as células cancerosas estão programados para morrer, impedindo que cresçam e se espalhem. Posteriormente, os efeitos anti-câncer de citocininas têm sido bem documentados.5-6

Resumo de Os benefícios nutricionais da água de coco.

A água de coco contém uma mistura complexa de vitaminas, minerais, aminoácidos, carboidratos, antioxidantes, enzimas, hormônios de crescimento reforçar a saúde, e outros nutrientes importantes.

Devido a sua eletrólitos (minerais iônicos) o conteúdo é semelhante à do plasma humano, ele ganhou fama internacional como um dos esportes natural bebida para reidratação oral. Como tal, tem-se revelado superior às bebidas comerciais desportivas. Ao contrário de outras bebidas, é totalmente compatível com o corpo humano, tanto que ele pode ser administrado diretamente na corrente sangüínea. Na verdade, os médicos têm usado com sucesso a água de coco como um fluido intravenoso para mais de 60 anos.

Publicado em pesquisa médica e da observação clínica têm demonstrado que a água de coco:

Faz uma excelente bebida de reidratação oral esportes – substitui eletrólitos do exercício, o estresse térmico e da doença Aids no exercício do desempenho
Natural de bebidas isotônicas – contém o mesmo nível de eletrólitos encontrados no sangue humano
Tem 15 vezes a quantidade de potássio como a maioria dos esportes e bebidas energéticas (264 mg vs 12,5 mg / 100 ml)
Reduz os problemas de crianças que sofrem de perturbações intestinais
Cardioprotective: ajuda a regular a pressão arterial (devido ao excesso de potássio), melhora a circulação
Reduz o inchaço nas mãos e pés
Impede a coagulação anormal do sangue
Aids na função renal, incluindo aqueles com pedras nos rins; suporte nutricional para pessoas com trato urinário / problemas da bexiga
Auxilia o equilíbrio de açúcar no sangue em diabéticos
Melhora a digestão
Relatado por algumas pessoas para reverter a catarata
Contém nutrientes que alimentam as bactérias amigáveis do intestino
Ajuda a aliviar a obstipação ou diarreia
Possui propriedades anti-envelhecimento
Apoio nutricional para a pele saudável: a força e restaura a elasticidade da pele, reduz manchas idade, reduz as rugas e flacidez
Regulamenta o funcionamento do intestino, que promove suave, a pele mais hidratada
Melhora a cicatrização de feridas e lesões
Suporta uma boa visão e fornece suporte nutricional para aqueles que têm uma tendência a glaucoma
Contém antioxidantes poderosos
Nutricionalmente suporta a função imune
Fornece nutrientes importantes na prevenção da osteoporose

O benefício da água de coco no combate ao colesterol
A água de coco, além de muito saborosa, é também um remédio natural que ajuda no combate ao colesterol.

Pode ser empregada como diurético, por ser inofensiva e rica em sais de Potássio, está indicada nos casos de diarréia, vômitos ou mesmo desidratação, a água de coco é excelente tratamento nos casos de pressão alta, problemas cardíacos, cãimbras, fraqueza muscular, dores de cabeça e mal-estar.

A redução do colesterol acontece devido ao óleo de coco, que possui efeito de reduzir a capa lipídica devido ao ácido láuríco, reduzindo o risco de entupimento das artérias.

Devido ao seu conteúdo em sais de Potássio e Sódio, o coco também é um alimento adequado contra arteriosclerose, para os nervos, cérebro e pulmões, além de ser um bom alimento para os diabéticos.

Uma unidade média de coco verde contém cerca de 300 ml, o que eqüivale a:

54 calorias
12g de carboidratos
0,4g de proteínas
0,4g de gorduras

Muitos nutricionistas de todo mundo vieram a perceber que a água de coco é próximo ao alimento saudável e perfeito que existe na natureza. É provável que, mesmo tendo os mesmos compostos no leite materno.

No Havaí, por exemplo, as mães são centenas de anos de alimentação dos bebês com água de coco em vez do leite de animais, quando eles próprios não podem amamentar.
A água de coco é recomendada para quem sofre de colite, úlceras gástricas, debilidade do estômago e prisão de ventre, resultante de abusos continuaram e desenfreado anemia intestinal, esgotamento nervoso e perda de peso.

Dentre os benefícios principais estão, o bom funcionamento do intestino, efeito diurético, ajuda a combater diarréia, combate prisão de ventre, dor de cabeça e malestar, ajuda a reduzir o nível de colesterol e a febre, hidrata e amacia a pela e serve como calmante.

Além disso tudo, é altamente recomendado para pessoas que sofrem com enjôo como grávidas ou pacientes de quimioterapia.

Um único senão, são as pessoas hipertensas ou diabéticas que devem consumir com uma moderação maior pois a água de coco contém muito sódio e glicose!

A água de coco, além de muito saborosa, é também um remédio natural que ajuda no combate ao colesterol.

A redução do colesterol acontece devido ao óleo de coco, que possui efeito de reduzir a capa lipídica devido ao ácido láuríco, reduzindo o risco de entupimento das artérias.

“No passado, a água-de-coco já foi usada pelos médicos como soro nos campos de batalha para salvar vidas”, conta Carla Góes Sallet, a cirurgiã e especialista em medicina estética.

Para quem quer emagrecer, Cristina Baumgart, diretora do Kyron Spa, recomenda recorrer a copos da bebida para driblar a fome entre as refeições. “A bebida satisfaz e contribui para o funcionamento intestinal”, observa.

Apesar de reconhecer os inúmeros benefícios da água-de-coco, Carla Góes Sallet recomenda ter muita cautela na hora de abraçar dietas baseadas no consumo do alimento. É que a composição da água e da polpa são muito diferentes.

“É preciso lembrar que, embora a água de coco só possua 22 calorias a cada 100 ml, a polpa do fruto é hipercalórica: são 590 calorias a cada 100 g. Portanto, comer a polpa batida com a água não ajuda nem um pouco a emagrecer”, explica.

Já as utilizações estéticas do liqüido ela aprova e recomenda. “Borrifar a água no rosto realmente ajuda a hidratá-lo. Batida com a polpa e aplicada na pele do corpo ou nos cabelos, promove a nutrição desses tecidos”, conclui.